Galettes de Pomme de terre croustillantes

Voici des galettes de pomme de terre très bonnes, vous pouvez y ajouter des carottes, courgettes .. une très bonne façon de faire manger des légumes aux tous petits 🙂

Les ingrédients:

3 pommes de terre (spécial friture si possible)
2 œufs
sel et poivre
huile de friture

La préparation:

à l’aide d’une rappe, rapper les pommes de terres
Astuce: pour plus de croustillant, laisser égoutter les pommes de terre dans une passoire quelques minutes, essorer les bien ensuite pour les libérer de tout l’eau dégagée.
dans un saladier, mettre les pommes de terre, les 2 œufs, saler et poivrer et mélanger bien.
dans une poêle, mettre de l’huile à chauffer
Prendre une boulette du mélange, la mettre dans la poêle et écraser la légèrement à l’aide d’une fourchette pour former des galettes, répéter l’opération pour couvrir toute la surface de la poêle.
Faire cuire quelques minutes à feu moyen de chaque coté jusqu’à que cela devient doré et croustillant

C’est prêt 🙂 servir avec de la viande ou du poisson