Crêpes Moelleuses Sans Grumeaux Garanti

Je vous propose ici une recette de crêpe différente de tout ce qu'on connait tous. Une préparation sans grumeaux et sans repos, et le résultat est moelleux, léger et très bon :)

Je vous propose ici une recette de crêpe différente de tout ce qu’on connait tous. Une préparation sans grumeaux et sans repos, et le résultat est moelleux, léger et très bon 🙂

Pour cette recette, utiliser les ingrédients que vous avez l’habitude d’utiliser, c’est la préparation qui change tout dans cette recette

Les ingrédients (une quinzaine de crêpes):

  • 300g de farine
  • 3 œufs
  • 60cl de lait
  • 50g de beurre fondu refroidi
  • 2 càs de sucre
  • optionnel: 1 sucre vanillé ou 1 càc d’extrait de vanille
  • pincée de sel
  • 2 càs d’huile végétal pour badigeonner la poêle pour la cuisson

La préparation:

  1. Astuce: Faire tiédir légèrement le lait pour ne pas avoir besoin du temps de repos de la préparation
  2. Dans un bol, casser les œufs
  3. Astuce: commencer à mélanger les œufs à l’aide d’un fouet avant de mettre le sucre pour ne pas agresser le jeune d’œuf pour éviter les grumeaux
  4. Une fois les œufs mélangés, ajouter le sucre, le sucre vanillé ou l’extrait de vanille, la pincée de sel et mélanger
  5. ajouter la moitié du lait tiède (pas chaud surtout pour ne pas cuire les œufs) et mélanger
  6. ajouter ensuite la farine et mélanger énergétiquement
  7. ajouter le beurre fondu (pas chaud pour ne pas cuire les œufs) en continuant de mélanger
  8. ajouter petit à petit le reste du lait jusqu’à obtention d’une pâte légère et homogène souhaitée. Vous allez constater à cette étape que vous n’avez pas de grumeaux
  9. vous pouvez passer directement à la cuisson des crêpes sans faire reposer la pâte
  10. Cuire les crêpes dans une poêle à crêpe en la badigeonnant préalablement avec un peu d’huile

Bon appétit 🙂