Escalopes de veau au lard et comté

Pour changer des plats classiques du quotidien, voici une préparation spéciale pour des escalopes de veau farcies au comté entourées de poitrine fumée, un délice !!

Pour changer des plats classiques du quotidien, voici une préparation spéciale pour des escalopes de veau farcies au comté entourées de poitrine fumée, un délice !!

Les ingrédients:

  • 4 escalopes de veau (vous pouvez remplacer avec de la dinde ou poulet si vous préférez)
  • 8 tranches de poitrine fumée
  • 150 gr de comté
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Sel, poivre

La préparation:

  1. Saler et poivrer les escalopes de veau, saler
  2. Etaler les escalopes et placer au milieu un morceau de comté
  3. Enrouler chaque escalope sur elle-même puis les entourer avec 2 tranches de poitrine fumée (Maintenir avec des cures dents si nécessaire)
  4. Les faire revenir dans une poêle sans matière grasse 10 minutes environ en les retournant à mi cuisson. Ôter les escalopes de la poêle.
  5. Ajouter dans celle-ci l’ail écrasée, le persil haché, la crème fraîche, faire réduire puis rajouter les escalopes de veau 5 minutes de plus à feu doux. Saler et poivrer.
  6. servir dans une assiette avec la sauce à la crème, parsemer un peu de persil pour décorer
  7. Servir avec l’accompagnement de votre choix: purée ou frites maison, du riz, pattes ..