Filet Mignon de Porc au Cidre

Voici une recette pleine de saveurs et qui fait du bien en ce froid glacial, le filet mignon au cidre. A ce partager en famille ou entre amis 🙂

Je propose la recette pour 2 personnes mais adapter les quantités en fonction du nombre de vos convives.

Les ingrédients:

• 500g filet mignon de porc
• 50cl cidre
• 300g champignons de Paris
• 200g crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 oignon émincé
• 15cl bouillon de volaille (soit 15cl d’eau bouillante + 1 cube de volaille bio)
• 1 jaune d’œuf
• 1 filet d’huile d’olive
• sel et poivre

La préparation:

1. Découper le filet en médaillons, les saler et poivrer de chaque côté
2. Nettoyer les champignons et les découper en lamelles
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les champignons et l’oignon.
4. Enrober les médaillons de viande avec de la farine puis les déposer dans la poêle, saisissez-les à feu vif puis laissez-les cuire 5 minutes sur chaque face.
5. Verser le cidre, le bouillon, saler et poivrer porter à ébullition et laisser cuire 25 à 30min minutes sur feu moyen.
6. à la fin de la cuisson, retirer les morceaux de viande, Incorporer la crème fraîche et laisser la sauce épaissir. Enlevez la poêle du feu, ajoutez le jaune d’oeuf et mélangez.
7. Servir les morceaux de viande avec la sauce et avec l’accompagnement de votre choix.