Pot au Feu à l’Espagnole

Je vous propose une petite escapade en Espagne en ce temps froid avec cette recette réconfortante pleine de saveurs, un vrai délice :) la voici:

Je vous propose une petite escapade en Espagne en ce temps froid avec cette recette réconfortante pleine de saveurs, un vrai délice 🙂 la voici:

Les ingrédients:

  • 1 kg de plat de côtes
  • 1 chorizo fort
  • 150 g de pois chiche (ou une boîte 4/4)
  • 1 oignon
  • 25 cl de coulis de tomates
  • 2 gousses d’ail pelés
  • 3 carottes
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 petites pommes de terre
  • 3 poireaux
  • sel, poivre

La préparation:

  1. faire tremper les pois chiche la veille
  2. Mettre les pois chiches dans une grande casserole et couvrir d’eau, ajouter du sel. Laisser cuire 2 heures.
  3. Mettre le plat de côtes dans une grande cocotte. Couvrir d’eau, ajouter l’oignon et l’ail et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
  4. Porter à ébullition et laisser cuire 1h à frémissements.
  5. Préparer les légumes: Peler les carottes et les pommes de terre, nettoyer les poireaux.
  6. Après une heure de cuisson, ajouter le chorizo détaillé en 4 morceaux, les légumes et les pois chiches égouttés et poursuivre 30min la cuisson
  7. 5 minutes avant de servir, faire réchauffer le coulis de tomates, en le détendant avec une louche du bouillon de cuisson.
  8. Égoutter les viandes et les légumes, les dresser dans un plat creux préchauffé. Servir avec le coulis en saucière

Bon appétit 🙂