Je vous propose une petite escapade en Espagne en ce temps froid avec cette recette réconfortante pleine de saveurs, un vrai délice 🙂 la voici:
Les ingrédients:
- 1 kg de plat de côtes
- 1 chorizo fort
- 150 g de pois chiche (ou une boîte 4/4)
- 1 oignon
- 25 cl de coulis de tomates
- 2 gousses d’ail pelés
- 3 carottes
- 2 feuilles de laurier
- 3 petites pommes de terre
- 3 poireaux
- sel, poivre
La préparation:
Etape1 : Faire tremper les pois chiche la veille
Etape2 : Mettre les pois chiches dans une grande casserole et couvrir d’eau, ajouter du sel. Laisser cuire 2 heures.
Etape3 : Mettre le plat de côtes dans une grande cocotte. Couvrir d’eau, ajouter l’oignon et l’ail et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
Etape4 : Porter à ébullition et laisser cuire 1h à frémissements.
Etape5 : Préparer les légumes: Peler les carottes et les pommes de terre, nettoyer les poireaux.
Etape6 : Après une heure de cuisson, ajouter le chorizo détaillé en 4 morceaux, les légumes et les pois chiches égouttés et poursuivre 30min la cuisson
Etape7 : 5 minutes avant de servir, faire réchauffer le coulis de tomates, en le détendant avec une louche du bouillon de cuisson.
Etape8 : Égoutter les viandes et les légumes, les dresser dans un plat creux préchauffé. Servir avec le coulis en saucière
Bon appétit 🙂
