Facile, spectaculaire et délicieux, Ce dessert léger conclura un bon repas et ravira tout le monde petits et grands. Aussitôt déposée sur la table, aussitôt disparue.
Annonce 1
Un vrai régal! Cette charlotte est garnie d’une mousse à la framboise fondante à souhait et qui se tient impeccablement.
Soyez sûrs que vos efforts de présentation ne s’effondreront pas en quelques minutes, même par 30°C à l’ombre.
Annonce 2
Offrez-vous de préférence des framboises de jardin très parfumées, le résultat sera bien meilleur. C’est une Verrine qui se laisse bien manger… Le goût doux et acidulé de la framboise donne de la fraîcheur à ce dessert mais on peut aussi le préparer avec un mélange de fruits rouges
Les ingrédients:
- 500g de framboises surgelées
- quelques framboises fraîches
- 200g de sucre
- 250g de crème fouettée
- Jus d’un citron
- 2 feuilles de gélatine
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 1 tasse d’eau tiède
- quelques feuilles de menthe pour décorer
La préparation:
- Dans une casserole, mélanger les framboises surgelées et 100g de sucre.
- Cuire en remuant de temps en temps pour obtenir une compotée de framboise
- Retirer du feu et passer au tamis, en appuyant avec le dos d’une cuillère pour obtenir le plus de jus possible dans un grand bol.
- Ajouter 2càs de jus de citron et les feuilles de gélatine
- Retourner dans la casserole et laisser chauffer sur feu doux , sans bouillir
- Une fois la gélatine dissoute,retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante
- transférer dans un bol différent pour refroidir plus vite et ne pas le laisser reposer trop longtemps, car une fois à température ambiante, il épaissit rapidement.
- Couper les biscuits en 3
- Préparer le sirop en mélangeant 1 càs de jus de citron, 1 tasse d’eau tiède et 1 càs de sucre
- Faire tremper chaque morceau de biscuits dans le sirop, puis les répartir dans les verrines de présentation
- Dans un grand bol, fouetter la crème avec 6 càs de sucre en poudre pendant 2 minutes. Réserver 1/3 de la crème au frais
- ajouter le sirop de framboises refroidi petit à petit au quantité restante de crème dans le bol
- Dans les verrines de présentation, ajouter 1 càs de crème de Framboise, puis quelques framboises fraiches. Puis ajouter une seconde couche de crème à la framboise.Terminer avec la crème fouettée blanche.
- Garnir de menthe et de framboises, puis réfrigérer au moins 1 heure avant de servir
Bonne dégustation 🙂
