Crème Dessert au Lait d’Amande

Douce et délicate cette crème dessert, pour un repas de famille ou un diner en amoureux, elle fera un super dessert :)

Douce et délicate cette crème dessert, pour un repas de famille ou un diner en amoureux, elle fera un super dessert 🙂

Les ingrédients:

  • 600ml de lait d’amande
  • 60g d’amandes entières
  • 30g de sucre roux
  • 30 g de sucre blanc
  • 2 œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 1 càc de fécule de maïs

La préparation:

  1. Préchauffer votre four à 150°C.
  2. Mixer grossièrement les amandes puis les faire caraméliser avec le sucre blanc dans une poêle sur feu vif pendant 5 minutes.
  3. En fin de cuisson, déposer les amandes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé.
  4. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur puis égrainer-la avant de la déposer dans une casserole avec le lait d’amande
  5. Faire chauffer le lait avec la vanille sur feu doux sans porter à ébullition puis laissez infuser hors du feu
  6. Entre-temps, fouetter les œufs avec le sucre roux et le fécule de maïs jusqu’à ce que les cristaux de sucre soient dissous
  7. Retirer la gousse de vanille du lait puis faire réchauffer celui-ci avant de verser le mélange oeufs et fécule de maïs dans la casserole. Une fois homogène, répartissez le mélange dans 4 ramequins.
  8. Déposer les ramequins dans un plat allant au four et versez de l’eau chaude dans celui-ci pour effectuer une cuisson au bain-marie.
  9. Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 150°
  10. Entre-temps, concasser si besoin les amandes caramélisées. A la sortie du four, agrémentez vos crèmes desserts au lait d’amande de quelques amandes caramélisées.