Tarte Mascarpone avec Nappage au Chocolat

Envie d'un dessert à partager en famille ou entre amis? voici une proposition de tarte à la mascarpone avec son nappage au chocolat, soupoudré d'amandes grillés, à la fois fondant et croquant, un vrai délice. A vous de jouer :)

Envie d’un dessert à partager en famille ou entre amis? voici une proposition de tarte à la mascarpone avec son nappage au chocolat, soupoudré d’amandes grillés, à la fois fondant et croquant, un vrai délice. A vous de jouer 🙂

Dans cette recette, on vous propose une préparation de pâte brisée mais vous pouvez l’acheter toute faite si vous préférez. Vous y trouverez aussi une façon de faire le nappage au chocolat que vous pouvez utiliser pour glacer et décorer vos recettes sucrées

Les ingrédients:

Pour la pâte brisée:

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre granulé
  • 1 œuf
  • 5.5 g de levure chimique
  • sucre vanillé
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • pincée de sel

Pour l’appareil:

  • 250g de mascarpone
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 sucre vanillé
  • 125 g de sucre
  • Zeste d’1 citron
  • 1 œuf

Pour le nappage au chocolat:

  • 150g de chocolat noir
  • 1 càs de sucre
  • 80g de crème fraîche épaisse
  • quelques amandes grillées concassées ou noisettes si vous préférez

La préparation:

La pâte brisée:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique.
  2. Ajouter le beurre, la pincée de sel et commencer à pétrir jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajouter l’œuf entier, la vanille et le zeste de citron.
  3. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une boule homogène de pâte brisée. L’envelopper de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 30min.

L’appareil:

  1. Travailler à l’aide d’un fouet le mascarpone avec le yaourt, le sucre, la vanille, le zeste de citron et l’œuf dans un bol.

Assemblage et cuisson:

  1. Préchauffer le four à 170°
  2. étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la mettre dans un moule à gâteau de 20cm de diamètre l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  3. Verser le mascarpone crémeux dans le moule. Enfourner à 170° pendant environ 45 à 50 minutes. Une fois sortie du four, laisser la tarte refroidir et préparer le nappage au chocolat (voir la suite).

Le nappage au chocolat:

  1. Casser le chocolat et le mettre dans un saladier
  2. Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche avec le sucre en poudre dans une casserole à feu doux jusqu’à ébullition.
  3. Verser la crème fraîche bouillante sur le chocolat haché dans le saladier. Mélanger bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une crème bien lisse, brillante et sans grumeaux. Le chocolat doit être fondu et former une ganache.

Laisser refroidir le nappage 5 à 10min et mettre une couche sur le gâteau refroidi, saupoudrer avec les amandes concassées.Bonne dégustation 🙂