Présentation :
Le rôti de veau est un plat traditionnel et réconfortant qui peut être facilement préparé pour une occasion spéciale ou un dîner en famille. En ajoutant des champignons, vous pouvez donner une touche d’originalité à votre recette tout en offrant des saveurs délicates et raffinées.
Cette recette de rôti de veau aux champignons est parfaite pour les amateurs de viande et de champignons, et elle peut être servie avec une variété d’accompagnements tels que des légumes de saison, des pommes de terre ou une purée de céleri-rave. Vous pouvez également ajouter votre propre touche personnelle en modifiant les épices ou en utilisant des champignons différents pour varier les plaisirs.
Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, cette recette de rôti de veau aux champignons est facile à suivre et à réaliser. Elle ne demande pas beaucoup d’ingrédients ou de temps de préparation, mais le résultat final est un plat délicieux et satisfaisant qui ravira vos convives et votre palais.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
- 500 g de champignons de Paris
- 3 oignon
- 60 g de beurre
- Un peu Poivre
- Un peu Sel
- 6 cuillères à café de fond de veau
- 1 verre de vin blanc (20 cl environ)
- 1 cuillère à soupe de herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de basilic
Préparation :
Etape1 : Faire fondre le beurre dans une cocotte minute, y faire dorer le rôti de toutes parts, puis ajouter l’oignon émincé, le sel et le poivre.
Etape2 : Délayer dans un bol le fond de veau, les herbes, le basilic, le vin blanc et 1 verre d’eau.
Etape3 : Verser ce mélange dans la cocotte, ainsi que les champignons lavées et coupés en quartiers et remuer.
Etape4 : Fermer la cocotte et laisser chuchoter environ 30 minutes par kg.
