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Quiche aux poireaux et au saumon

Quiche aux poireaux et au saumon

Présentation :

La quiche est une tarte salée garnie, à base d’œufs battus et de crème. Elle connait diverses variantes depuis le Moyen Âge. La quiche lorraine — elle-même sujette à une diversité locale — devient, au XIXe siècle, une spécialité de la cuisine française. Puis, elle se mondialise au cours du XXe siècle, gagnant davantage encore en diversité et en créativité.
La quiche au saumon et aux poireaux est facile et rapide à préparer, abordable pour tous et idéale comme entrée , plat principal et déjeuner rapide. Une pâte brisée enferme une délicieuse garniture donnée par l’accord parfait entre la douceur des poireaux et la saveur du saumon fumé.

Des ingrédients simples et peu nombreux pour une préparation idéale, Cette quiche est parfaite pour un brunch en famille ou entre amis, mais vous pouvez aussi la réaliser pour une soirée à laquelle Vous êtes invités pour faire bonne impression.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 Kg de saumon,
300 g de ricotta fraîche,
250 g de poireaux,
2 œufs,
un rouleau de pâte brisée,
ciboulette,
sel et poivre

Quiche aux poireaux et au saumon
Quiche aux poireaux et au saumon

Préparation :

Etape1 : Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule. Coupez l’excédent de pâtes. Préchauffer le four à 200°C.

Etape2 : Eplucher et laver les poireaux, les sécher et les émincer finement.

Etape3 : Décortiquez l’œuf dans un bol et battez-le à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez la ricotta.

Etape4 : Travaillez le mélange jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Etape5 : Coupez le pavé de saumon en dés et ajoutez-le au mélange d’œufs.

Etape6 : Bien mélanger pour marier les saveurs.

Etape7 : Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette, et verser la préparation.

Etape9 : Coupez la ciboulette directement sur la quiche avec une paire de ciseaux.

Etape10 : Cuire au four environ 30 minutes.