Plats

Saumon beurre ail: plat simple et sain

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Saumon au beurre à l’ail pour un plat simple et sain

Présentation

Le saumon au beurre à l’ail est une recette simple et saine qui est parfaite pour un repas décontracté à la maison. Avec son goût délicat et sa texture tendre, le saumon est un choix de protéine sain et savoureux.

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L’un des avantages de cette recette est sa simplicité. La préparation est facile et rapide, avec des ingrédients de base tels que le saumon, le beurre et l’ail. La recette peut également être adaptée pour satisfaire toutes les préférences, avec des ajouts tels que des légumes ou des épices pour ajouter de la saveur et de la couleur.

En somme, le saumon au beurre à l’ail est un plat simple et sain qui peut être préparé en un rien de temps. Essayez cette recette pour un repas rapide et facile qui sera apprécié par tous les amateurs de cuisine.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de saumon, sans peau (ou truite ou tout poisson blanc)
  • 2 c. à café d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 6 gousses d’ail, coupées en petits dés
  • 1 petit oignon jaune, coupé en dés
  • 1/3 tasse de vin blanc sec (ne pas utiliser de vin blanc doux)
  • 1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé (facultatif)
  • 150 g de tomates séchées égouttées de l’huile
  • 3 tasses de feuilles d’épinards
  • 1 c. de crème fraîche
  • 1 c. à thé de fécule de maïs (farine de maïs) mélangée à 1 c. à soupe d’eau (facultatif)
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre

Préparation

Etape1 : Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen vif. Assaisonner les filets de saumon (ou le poisson, s’il y a lieu) des deux côtés avec du sel et du poivre et les cuire dans la poêle chaude.

Etape2 : Cuisez côté chair d’abord, pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Une fois le poisson cuit retirer de la poêle et réserver. Faire fondre le beurre dans le reste du jus restant dans la poêle.

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Etape3 : Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ une minute). Faire revenir l’oignon dans le beurre. Verser le vin blanc (si utilisé) et laisser réduire légèrement.

Etape4 : Ajouter les tomates séchées et faire revenir pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs saveurs. Réduire le feu à feu doux, ajouter la crème fraîche et porter à ébullition en remuant de temps à autre. Saler et poivrer à votre goût.

Etape5 : Ajouter les feuilles d’épinards et laisser les légèrement cuire dans la sauce. Puis, incorporer le parmesan. Laisser mijoter encore une minute jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Etape6 : Pour une sauce plus épaisse, ajouter le mélange de lait et de farine de maïs au centre de la poêle et continuer à mijoter en remuant rapidement jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Remettre le saumon dans la poêle, saupoudrer de persil et verser la sauce sur chaque filet.