Présentation
Le cabillaud aux poivrons est une recette savoureuse de poisson qui est parfaite pour un repas sain et équilibré. Avec ses poivrons colorés et son cabillaud délicatement cuit, ce plat est sûr de plaire à tous les amateurs de cuisine.
L’un des avantages de cette recette est sa simplicité. La préparation est facile et rapide, avec des ingrédients de base tels que le cabillaud, les poivrons et les épices. La recette peut également être adaptée pour satisfaire toutes les préférences, avec des ajouts tels que des herbes fraîches ou des légumes supplémentaires.
En somme, le cabillaud aux poivrons est une recette savoureuse et pratique qui peut être préparée en un rien de temps. Essayez cette recette pour un repas délicieux et sain qui sera apprécié par tous les amateurs de cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de filets de cabillaud (sans peau)
- 400 g de tomates concassées
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 4 poivrons (2 verts et 2 rouges) émincés
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- Quelques brins de persil plat ciselé
- 1 c. à café d’origan sec
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Etape1 : Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou une cocotte. Faites-y suer l’oignon 3 minutes sur feu moyen, sans coloration. Ajoutez les lanières de poivrons, l’origan et l’ail. Faites sauter le tout 5 minutes.
Etape2 : Ajoutez les tomates concassées, les olives coupées en rondelles, le sucre, le piment et le vinaigre. Salez, poivrez, mélangez bien et couvrez. Laissez cuire sur feu doux 10 minutes.
Etape3 : Coupez le cabillaud en 4 portions. Déposez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes : La chair du poisson doit s’effeuiller facilement. Rectifiez si besoin l’assaisonnement et parsemez de persil juste avant de servir.
