Saltimbocca Poulet Facile

Découvrez cette recette du poulet à l'italienne revisité, le veau est remplacé par du poulet, le jambon italien par du lard fumé, la sauge par du thym et du romarin, n'hésitez pas à l'essayer

Découvrez cette recette du poulet à l’italienne revisité, le veau est remplacé par du poulet, le jambon italien par du lard fumé, la sauge par du thym et du romarin, n’hésitez pas à l’essayer

Les ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet aplatis. Demander au boucher de le faire
  • 12 fines tranches de lard fumé
  • 1 beau morceau du fromage saint nectaire
  • 20 cl de vin blanc
  • huile d’olive
  • quelques branches de thym et romarin
  • sel et poivre
  • des cure-dents pour maintenir les escalopes

La préparation:

  1. Couper le saint nectaire en lamelles
  2. Placer une escalope de poulet sur le plan de travail, placer une tranche de lard au centre et quelques lamelles de fromage. Assaisonner. parsemer de thym et romarin. Enrouler l’escalope, l’entourer de 2 tranches de lard et fermer à l’aide des cure-dents. Faire la même chose avec les autres escalopes
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisir la viande 5 minutes de chaque côté.
  5. Dans un plat allant au four, disposer les escalopes. Déglacer la poêle avec du vin blanc, laisser mijoter quelques minutes et verser ensuite sur la viande
  6. enfourner ensuite 20min à 180°
  7. après cuisson, retirer les cure-dents
  8. servir chaud avec bons légumes vapeur, du riz ou des pâtes

Bon appétit 🙂