Rougail à la saucisse

Je vous propose un petit voyage à la réunion avec cette délicieuse recette de la rougail à la saucisse d’une vieille amie, merci Emma 🙂

Les ingrédients:

• 6 saucisses
• 4 tomates fraiches
• 2 gros oignons
• un petit bout de gingembre frais
• 6 gousses d’ail
• Thym
• Laurier
• Poivre
• Sel
• 1 càc de curcuma
• 1 càc piment doux ou paprika
• 1 piment fort pour les amateurs de l’épicé (facultatif)
• Huile d’olive

La préparation:

1. Préparer les légumes: Éplucher l’ail, l’oignon et le gingembre. hacher l’oignon, pressez l’ail et râpez le gingembre. peler et couper en petits dès les tomates.
2. Piquer les saucisses et les mettre dans de l’eau bouillante pendant 10min
3. Dans uns sauteuse, mettre l’huile d’olive à chauffer et y faire revenir pendant 3 minutes les dés d’oignon et le thym en remuant régulièrement
4. Couper la saucisse en rondelles de 2cm à peu près et ajouter les à la sauteuse
5. faire revenir quelques minutes les saucisses avec l’oignon
6. Ajouter l’ail pressé, le gingembre râpé, les tomates coupées en dès, le piment, saler et poivrer. Faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes à couvert et poursuivez 10 minutes à découvert. La préparation doit compoter
7. Servir avec du riz

Bon appétit 🙂