Je vous propose un petit voyage à la réunion avec cette délicieuse recette de la rougail à la saucisse d’une vieille amie, merci Emma 🙂
Les ingrédients:
– 6 saucisses
– 4 tomates fraiches
– 2 gros oignons
-Un petit bout de gingembre frais
-6 gousses d’ail
– Une peu de Thym
-Un Peu de Laurier
-Un peu de Poivre
-Une peu de Sel
-1 càc de curcuma
-1 càc piment doux ou paprika
-1 piment fort pour les amateurs de l’épicé (facultatif)
-Un peu d’Huile d’olive
La préparation:
Etape1 : Préparer les légumes: Éplucher l’ail, l’oignon et le gingembre. hacher l’oignon, pressez l’ail et râpez le gingembre. peler et couper en petits dès les tomates.
Etape2 : Piquer les saucisses et les mettre dans de l’eau bouillante pendant 10min
Etape3 : Dans uns sauteuse, mettre l’huile d’olive à chauffer et y faire revenir pendant 3 minutes les dés d’oignon et le thym en remuant régulièrement
Etape4 : Couper la saucisse en rondelles de 2cm à peu près et ajouter les à la sauteuse
Etape5 : Faire revenir quelques minutes les saucisses avec l’oignon
Etape6 : Ajouter l’ail pressé, le gingembre râpé, les tomates coupées en dès, le piment, saler et poivrer. Faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes à couvert et poursuivez 10 minutes à découvert. La préparation doit compoter
Servir avec du riz
Bon appétit 🙂
