Rôti de dinde forestier en cocotte

Voici une recette rapide et succulente de rôti de dinde juteux et tendre, à servir avec l’accompagnement de votre choix 🙂

Les ingrédients:

• 1kg de rôti de dinde
• 100g lardons non fumés
• 2 échalotes, finement hachées
• 1 cas moutarde
• 1/2 càc de paprika
• 200g de champignons de Paris
• 20 cl de crème fraiche épaisse
• 120 ml vin blanc
• pincée de thym séché
• sel, poivre
• huile d’olive

La préparation:

1. badigeonner la viande de dinde avec de la moutarde, assaisonner avec le paprika, saler et poivrer
2. Dans une cocotte, à feu moyen, chauffer un peu d’huile, déposer sur toutes les faces pour les faire dorer
3. Baisser le feu, ajouter les échalotes, les champignons coupés en rondelles et les lardons, faire revenir quelques minutes
4. ajouter ensuite le vin blanc et le thym, couvrir pendant 45min, arroser le rôti de temps en temps
5. à la fin de la cuisson, ajouter la crème, laisser cuire quelques minutes. ajuster en sel s’il le faut
6. Servir avec des bonnes pâtes fraiches ou du riz

Bon appétit 🙂