Présentation :
La Saint-Jacques est un produit de la mer très apprécié des amateurs de fruits de mer pour sa saveur délicate et son goût raffiné. Cette recette de Saint-Jacques aux champignons est un excellent choix pour les occasions spéciales ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner élégant. Les champignons ajoutent une texture terreuse et un goût unique qui se marient parfaitement avec la délicatesse des Saint-Jacques.
La préparation de ce plat peut sembler intimidante, mais il est en réalité facile à réaliser avec un peu de pratique. Les Saint-Jacques peuvent être poêlées rapidement à feu vif pour un extérieur croustillant et un intérieur tendre et fondant. Les champignons, quant à eux, ajoutent de la texture et de la saveur au plat. La sauce qui accompagne les Saint-Jacques et les champignons est également importante pour rehausser les saveurs et compléter le plat.
Cette recette de Saint-Jacques aux champignons est un excellent choix pour un dîner élégant ou une occasion spéciale. La combinaison de la saveur délicate des Saint-Jacques avec les champignons terreux et la sauce savoureuse crée un plat qui impressionnera vos invités. Avec un peu de pratique et de patience, vous pouvez facilement préparer cette recette magique de Saint-Jacques aux champignons pour une soirée inoubliable.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300g de noix de St Jacques
- Des champignons de Paris
- 25cl de vin blanc
- 20cl de crème liquide
- Un cube de bouillon de volaille
- Une gousse d’ail, 1 échalote hachée
- 30g du beurre pour la cuisson
- Tabasco (optionnel)
- Jus de citron
- Estragon frais
- Chapelure
- Sel poivre
Préparation :
Etape1 : Faire revenir les champignons dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, ail écrasé, sel et poivre. retirer et réserver
Etape2 : Dans la même poêle sur feu moyen, ajouter le beurre et faire rissoler les Saint-Jacques pour qu’elles soient à peine cuites. Réserver
Etape3 : Préparation de la sauce: Faire revenir l’échalote dans une casserole, ajouter le vin blanc et le cube de bouillon. Faire réduire de moitié au moins. Ajouter la crème fraîche, quelques gouttes de tabasco et de jus de citron. Ajouter la crème fraîche, quelques gouttes de tabasco et de jus de citron. Ajuster l’assaisonnement..
Etape4 : Ciseler les feuilles d’estragon et les mettre dans la sauce. Ajouter les champignons.
Etape5 : dans des petites cocottes si vous en avez, ou dans un grand plat allant au four, mettre les noix de St Jacques puis la sauce. Ensuite saupoudrer de chapelure et enfourner pour 15 minutes afin de faire gratiner le tout!
Etape6 : servir bien chaud, bon appétit !!
