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Bûche Exotique de noël Simple et Délicieuse

Bûche Exotique de noël Simple et Délicieuse

Présentation :

Pour la buche de noël , osez la faire vous meme avec cette recette facile avec des fruits exotiques, impossible de la rater.

Fraiche et légère, vous allez surprendre vos convives avec cette Bûche glacée aux fruits exotiques, ca va les faire voyager sur votre table de repas.

Ingrédients pour 6 personnes:

Pour le biscuit:

  • 80g de farine
  • 80g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 20g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillée ou arôme de vanille
  • 1 cuil à café de rhum
  • 1 pincée de sel

Pour la chantilly :

  • 40cl crème liquide entière bien froid
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange
  • un bol bien froid pour le montage de la chantilly

Pour l’orange Curd:

  • 1 Orange bio de préférence (jus + zeste)
  • 25g de beurre
  • 1 Cuillère à café de maïzena
  • 1 Oeuf
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 Sachet de sucre vanillée

Pour la garniture :

  • 1 Mangue mûre
  • 1 kiwi
  • 100g de noix de coco râpée
  • Jus d’une orange ou sirop d’orange
  • 3 cuillères à soupe d’orange Curd (Préparé dans cette recette)
  • Décoration de noël de votre choix

Préparation

Etape1 : Préparation de l’orange Curd:

Dans une casserole faire fondre le beurre. 
Hors du feu ajouter le sucre, le sachet de sucre vanillé, l’oeuf battu, le jus et le zeste de l’orange. 
Remettre sur feu doux et cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation durcisse (10 min environ). 
Ajouter la maïzena. Bien mélanger. 
Retirer du feu et laisser refroidir.

Etape2 : Préparation du biscuit à rouler:

Préchauffer votre four à 180 °C.
Dans un saladier battre le sucre, le sucre vanillée et les jaunes d’oeufs ensemble. Ajouter le beurre fondu.
Ajouter ensuite la farine en pluie à l'aide d'un tamis. Bien mélanger et incorporer le rhum.
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.
L’incorporer délicatement à la préparation précédente.
L’étaler sur un plat regtangulaire couvert d'une feuille de papier sulfurisée et cuire 7 à 8 minutes. 
Votre pâte doit être à peine dorée.
Sortir le gâteau du four, le déposer sur un torchon humidifié et rouler le gâteau, immédiatement pour éviter qu’il ne craque.
Laisser refroidir 

Etape3 : Couper la mangue en petits cubres

Etape4 : Préparer la chantilly :

Dans le bol bien froid, mettre la crème, le sucre et le sucre vanillé. feuillez la crème manuellement ou à l’aide d’un robot jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme. Ajouter la càs de jus d’orange et mélanger légèrement.

Etape5 : Montage:

Dérouler délicatement le biscuit. Inbiber le biscuit avec un peu de jus d'orange sans le tremper puis y mettre une couche d'orange Curd, garnir de la moitié de la quantité de la chantilly et disposer les morceaux de mangue. gardez quelques morceaux de mangues pour la décoration. 
Enrouler le gâteau (il faut bien maintenir les morceaux de fruit pour quelles restent bien reparti dans le gâteau). Et placer le roulé dans le plat de service.
Napper votre bûche avec le reste de la chantilly. Décorer avec le kiwi coupé en rondelles et le reste de cubes de mangue.
Ajouter votre décoration de noël et saupoudrer de noix de coco râpée.
Réserver au frais jusqu’à dégustation.

Bon appétit et joyeuses fêtes !!