Plats Préparer Noël

Succulente Soupe Aux Moules et Légumes

Succulante Soupe Aux Moules et Légumes

Présentation :

Quoi de mieux qu’une soupe réconfortante en ce temps d’hiver au gout de la mer pour se rappeler aux bons moments d’été 🙂 je vous propose cette recette que je fais souvent chez moi et qui peut très bien être servie dans un bon repas de Noel.

Une Soupe crémeuse aux légumes pour les grands amateurs de moules, vous allez adorer cette recette.

Voici comment la réaliser:

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1kg de Moules
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 2 Carottes
  • 1 Tomate
  • 2 Pommes de terre
  • 150g Haricots verts
  • 10 cl Crème épaisse
  • 40g Beurre
  • Un bouillon cube de poisson ou poulet
  • Sel et poivre
Succulante Soupe Aux Moules et Légumes
Succulante Soupe Aux Moules et Légumes

Préparation :

Etape1 : Nettoyez les moules, rincez-les à l’eau froide. Mettez-les dans une cocotte avec 1/2 verre d’eau, couvrez et faites cuire sur feu vif. Filtrez le jus rendu à travers une passoire fine. Réservez les moules et le jus

Etape2 : Préparer les légumes: Rincez les haricots, équeutez-les et coupez-les en tronçons. Epluchez les carottes et les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en petits dés. Pelez et épépinez la tomate, concassez la pulpe.

Etape3 : Pelez et hachez l’ail et l’oignon, faites-les revenir dans un peu de beurre dans une cocotte sur feu doux. Quand l’oignon est transparent, ajoutez tous les légumes, le bouillon cube et versez 1,25 l d’eau et le jus des moules. Salez et poivrez. Faites bouillir 30 min.

Etape4 : mettez les moules dans la soupe 2 à 3 min avant la fin de la cuisson, versez la crème et servez chaud.

Bon appétit !!