Voici une façon différente pour cuire le poulet, braisé au citron et à la sauge, un vrai délice 🙂
Les ingrédients:
- 4 poitrines de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasés
- 2 càs de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- Jus d’un citron
- Zeste d’un demi citron
- 2 càs de ciboulette fraîche hachée
- 1 càs de sauge fraîche émincée
- 125 ml (1/2 tasse) de mascarpone
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
La préparation:
Etape1 : Dans une poêle ou sauteuse, ajouter l’huile d’olive sur feu moyen
Etape2 : Ajouter les blancs de poulet, les faire dorer quelques minutes de chaque coté. Réserver les poitrines dans une assiette.
Etape3 : Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes
Etape4 : Saupoudrer de farine et remuer
Etape5 : Verser le vin blanc et le bouillon. Remuer. Ajouter le jus et les zestes de citron. Saler, poivrer et porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson
Etape6 : Remettre les poitrines dans la poêle et ajouter les fines herbes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
Etape7 : Incorporer le mascarpone et prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes.
Etape8 : A la fin de la cuisson, laisser réduire la sauce s’il le faut
Servir avec des pâtes, une bonne purée de pomme de terre maison ou simplement du riz, bon appétit 🙂
