Poulet braisé au Citron et à la Sauge

Voici une façon différente pour cuire le poulet, braisé au citron et à la sauge, un vrai délice :)

Voici une façon différente pour cuire le poulet, braisé au citron et à la sauge, un vrai délice 🙂

Les ingrédients:

  • 4 poitrines de poulet
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasés
  • 2 càs de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Jus d’un citron
  • Zeste d’un demi citron
  • 2 càs de ciboulette fraîche hachée
  • 1 càs de sauge fraîche émincée
  • 125 ml (1/2 tasse) de mascarpone
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

La préparation:

  1. Dans une poêle ou sauteuse, ajouter l’huile d’olive sur feu moyen
  2. Ajouter les blancs de poulet, les faire dorer quelques minutes de chaque coté. Réserver les poitrines dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes
  4. Saupoudrer de farine et remuer
  5. Verser le vin blanc et le bouillon. Remuer. Ajouter le jus et les zestes de citron. Saler, poivrer et porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson
  6. Remettre les poitrines dans la poêle et ajouter les fines herbes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
  7. Incorporer le mascarpone et prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes.
  8. A la fin de la cuisson, laisser réduire la sauce s’il le faut

Servir avec des pâtes, une bonne purée de pomme de terre maison ou simplement du riz, bon appétit 🙂