Poulet à l’oignon et raisins secs

Si vous aimez le sucré/salé, voici une superbe recette facile au poulet et raisins secs façon tajine. à servir avec des bonnes frites maison ou une bonne purée.

Les ingrédients:

  • 1 kg de morceaux de poulet (fermier de préférences)
  • 4 oignons (blancs si possible)
  • 250g de raisins secs
  • un bouquet de coriandre et persil
  • Épices: 1 càc cannelle, 1/2 càc curcuma et 1 càc gingembre
  • 2 CàC de sucre ou de miel
  • sel et poivre
  • Huile d’Olive

La préparation:

  1. Couper 3 oignons en rondelle
  2. Hacher finement un oignon
  3. dans une cocotte minute, mettre à chauffer un filet d’huile d’Olive
  4. Y ajouter l’oignon hachée et faire revenir quelques minutes
  5. y ajouter les morceaux de poulet et les épices, saler et poivrer et faire revenir sur les différentes faces pour les faire dorer
  6. couvrir avec un peu d’eau et ajouter le bouquet de persil et coriandre
  7. fermer la cocotte et laisser cuire 30min
  8. à coté dans une casserole, mettre les 3 oignons en rondelles. Y ajouter un peu d’épices: gingembre, curcuma et cannelle. Y ajouter ensuite les raisins secs, le sucre et une pincée de sel. mettre un fond d’eau, et laisser compoter à feux doux 30min jusqu’à une légère caramélisation
  9. à la fin de cuisson des oignons et poulet, servir dans un plat les morceaux de poulet et par dessus l’oignon caramélisé avec les raisins secs

Et bon appétit 🙂