Si vous aimez le sucré/salé, voici une superbe recette facile au poulet et raisins secs façon tajine. à servir avec des bonnes frites maison ou une bonne purée.
Les ingrédients:
- 1 kg de morceaux de poulet (fermier de préférences)
- 4 oignons (blancs si possible)
- 250g de raisins secs
- un bouquet de coriandre et persil
- Épices: 1 càc cannelle, 1/2 càc curcuma et 1 càc gingembre
- 2 CàC de sucre ou de miel
- sel et poivre
- Huile d’Olive
La préparation:
- Couper 3 oignons en rondelle
- Hacher finement un oignon
- dans une cocotte minute, mettre à chauffer un filet d’huile d’Olive
- Y ajouter l’oignon hachée et faire revenir quelques minutes
- y ajouter les morceaux de poulet et les épices, saler et poivrer et faire revenir sur les différentes faces pour les faire dorer
- couvrir avec un peu d’eau et ajouter le bouquet de persil et coriandre
- fermer la cocotte et laisser cuire 30min
- à coté dans une casserole, mettre les 3 oignons en rondelles. Y ajouter un peu d’épices: gingembre, curcuma et cannelle. Y ajouter ensuite les raisins secs, le sucre et une pincée de sel. mettre un fond d’eau, et laisser compoter à feux doux 30min jusqu’à une légère caramélisation
- à la fin de cuisson des oignons et poulet, servir dans un plat les morceaux de poulet et par dessus l’oignon caramélisé avec les raisins secs
Et bon appétit 🙂
