Délicieuse soupe à la vermicelle

Voici une recette marocaine, facile à réaliser mais pour un résultat étonnant.

Les ingrédients:

• 100g Cheveux d’ange ou vermicelle
• 1 oignon moyen
• quelques petits morceaux de viande de votre choix
• 3 tomates fraiches (tomate pelée en conserve à défaut)
• 1 CàS de concentré de tomate
• bouquet persil et coriandre
• Huile d’Olive
• Épices: 1 càc de chaque: Paprika ou piment doux, curcuma, cannelle et gingembre
• sel et poivre

La préparation:

1. Préparation: Hacher finement l’oignon et le bouquet de persil et coriandre. Mixer les tomates dans un blinder
2. Dans une casserole mettre un filet d’huile d’Olive à chauffer et y ajouter l’oignon et les morceaux de viandes
3. faire revenir l’oignon à feu doux quelques minutes
4. Ajouter ensuite la tomate, le concentré de tomate, les herbes finement hachés, les épices, saler et poivrer
5. faire revenir le tout quelques minutes sur le feu
6. ensuite recouvrir d’eau, la quantité suffisante pour une bonne soupe
7. Laisser cuire 20min après ébullition
8. Ajouter ensuite la vermicelle et laisser quelques minutes sur le feu
9. Servir chaud avec du citron si vous le souhaitez

Bon appétit 🙂