Présentation :
Les pétoncles frits au vin blanc et sauce au beurre sont une recette simple mais délicieuse qui conviendra aux amateurs de fruits de mer. Cette recette facile à préparer nécessite peu d’ingrédients, mais elle est remplie de saveurs riches et délicieuses qui satisferont vos papilles gustatives.
Les pétoncles sont un fruit de mer populaire qui est souvent utilisé dans la cuisine gastronomique. Dans cette recette, les pétoncles sont frits à perfection et sont accompagnés d’une sauce au beurre et vin blanc savoureuse qui ajoute une touche de richesse à ce plat déjà savoureux.
La sauce au beurre et au vin blanc est la vedette de cette recette. Cette sauce riche et savoureuse est facile à préparer et donne une saveur subtile aux pétoncles frits. Le mélange de saveurs crémeuses et riches du beurre et du vin blanc est parfaitement équilibré, créant ainsi une sauce délicieuse qui se marie parfaitement avec les pétoncles.
En somme, les pétoncles frits au vin blanc et sauce au beurre sont une recette savoureuse et facile pour les amateurs de fruits de mer. Avec leur mélange parfait de pétoncles frits à la perfection et de sauce riche et crémeuse au beurre et au vin blanc, cette recette est un choix de repas délicieux qui conviendra parfaitement pour une soirée en famille ou une soirée entre amis.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 12 gros pétoncles
- 1/3 tasse (85 ml) de vin blanc
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre froid
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’oignon blanc
- 1 1/2 cuillère à soupe (22 ml) de persil frais haché
- 1 1/2 cuillère à soupe (22 ml) d’oignon vert haché frais
- 1 cuillère à thé (5 ml) d’estragon, de thym ou de marjolaine fraîche
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
Avant de commencer, un conseil sur la cuisson des pétoncles: il est préférable de les consommer immédiatement afin d’éviter d’avoir à les réchauffer car une seconde cuisson pourrait les rendre gommeuses et ruiner leur saveur. Voyons maintenant toutes les étapes de la préparation.
Etape1 : Saler et poivrer les pétoncles. Placer soigneusement les pétoncles dans une poêle chaude. Saisir les pétoncles 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Retirez les pétoncles et gardez-les au chaud dans un four à 150 degrés F.
Etape2 : Dans la même poêle, ajouter le vin pour déglacer la poêle, ou utiliser une cuillère en bois pour gratter la casserole. Ajouter l’oignon et porter le vin à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit à 2 cuillères à soupe.
Etape3 : Sur un feu doux, ajouter le beurre, 1 cuillère à soupe à la fois. Incorporer l’oignon vert et le persil ainsi que vos herbes favorites.
