Osso Bucco de Dinde

Un peu de soleil en ce froid glacial ca fera du bien, avec ce plat traditionnel milanais plein de saveurs et couleurs

Un peu de soleil en ce froid glacial ça fera du bien, avec ce plat traditionnel milanais plein de saveurs et couleurs

Les ingrédients:

  • 1kg d’Osso bucco de dinde
  • 3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 4 carottes
  • 1 boite de tomates pelées
  • 2 branche de céleri
  • 1càs de persil haché
  • bouquet garnit
  • 2 verres de bouillon de volaille
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 càs de farine
  • sel et poivre
  • huile d’olive

La préparation:

  1. Fariner les morceaux de dinde.
  2. Dans une cocotte, mettre 2 càs d’huile d’olive, sur feu moyen, faire dorer les morceaux de dinde de chaque côté, saler et poivrer. Réserver
  3. Préparer les légumes: les éplucher, couper en rondelles les carottes, hacher les oignons
  4. dans la même cocotte (sans la laver), ajouter les rondelles de carottes, l’oignon haché, les branches de céleri, le bouquet garni. remuer et couvrir pour laisser cuire quelques minutes pour les faire suer
  5. Couper les tomates pelées en morceaux et réserver le jus. Ajouter l’ail écrasé et le persil haché aux tomates, verser le tout dans la cocotte avec les autres légumes.
  6. Déposer les morceaux de viande sur les légumes. Arroser avec le vin blanc et le bouillon chaud.
  7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30. Une fois la cuisson terminée, goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
  8. c’est prêt. accompagner votre plat avec du riz, des pâtes, une bonne purée maison ..

Bon appétit 🙂