Voici un de mes plats préférés, les fameuses Nems. Je les adore au porc, poulet ou crevettes, avec leurs petits légumes qui les rendent équilibrés et riches en saveur.
Les nems sont une spécialité culinaire vietnamienne qui est appréciée dans le monde entier pour leur texture croustillante et leur saveur délicieuse.
Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer des nems à la maison avec une recette originale et facile à suivre. Les ingrédients clés comprennent du porc haché, des vermicelles de riz et des légumes frais. Suivez ces étapes simples pour créer des nems parfaits qui plairont à tous vos convives !
Les ingrédients:
- 250 g de porc hâché (ou même quantité de poulet haché ou crevettes coupés en petits morceaux)
- 1 oignon blanc
- 1 carotte
- 6 champignons parfumés chinois (pas des champignons noirs)
- 100g de vermicelles de riz (cheveux d’ange)
- 1 poignée de germes de soja
- 2 gousses d’ail
- Galettes de riz
- 4 cuillères à soupe de Nuoc mam
- 3 oeufs
- sel, poivre
- Huile de friture
- Pour la sauce: sauce nuoc mam, jus de citron et un peu purée de piments
La préparation:
Etape1 : Faire tremper les champignons parfumés dans de l’eau froide pendant 1 h (l’odeur peut vous paraître un peu forte mais ils donnent un goût extra à la farce), puis Faites tremper les vermicelles dans de l’eau froide pendant 10 min et couper les ensuite à l’aide des ciseaux
Etape2 : Nems recette originaleRapper finement la carotte
Etape3 : Hacher finement l’oignon et les champignons
Etape4 : dans un saladier: Mélanger le porc, l’oignon, la carotte, les champignons, les vermicelles, les germes de soja et les oeufs.
Etape5 : Poivrer et ajouter la sauce Nuoc mam. si vous trouvez que ce n’est pas assez salé, ajouter une pincée de sel
Etape6 : Tremper une galette de riz dans l’eau et étalez-la sur un chiffon en coton. Laisser la ramollir pendant 30 secondes.
Etape7 : Déposer une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette.
Astuce : il ne faut pas trop serrer le nem sinon il éclate lors de la cuisson. Les Nems à ce stade sont collants, déposer les séparément
Etape8 : Faire chauffer l’huile de friture, y ajouter 2 gousses d’ail pour la le savourer
Etape9 : Faire cuire les nems dans l’huile à feu moyen jusqu’à qu’ils soient bien dorés
Etape10 : Préparer une petite sauce pour les accompagner à l’aide de la sauce nuoc mam, d’eau, de jus de citron et de purée de piments
servir les nems sur un lit de feuille de salade et quelques feuilles de menthe.
Et voilà, les nems n’ont plus de secret pour vous, Bon appétit 🙂
