La moussaka grecque est un plat mitonné riche en saveurs méditerranéennes. Cette délicieuse préparation à base d’aubergines, de bœuf haché et d’une succulente béchamel fait partie intégrante de la cuisine grecque traditionnelle. Avec ses multiples couches de légumes, de viande et de sauce crémeuse, la moussaka est un véritable régal pour les papilles. Retrouvez ici la recette authentique de ce plat convivial idéal à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 6 pommes de terre
- 500 g de bœuf haché
- 5 tomates (+/- une demi brique de coulis de tomate)
- 1 oignon
- Huile d’olive (je la prends au basilic)
- 30 g de beurre
- 1 petite cuillère de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel
- Muscade, Poivre, Sel
- Verser la béchamel :
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 35 cl de lait
Préparation de moussaka grecque authentique:
Étape 1 : Commencez par laver et découper les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites-les dégorger dans de l’eau salée pendant 30 minutes, puis séchez-les bien.
Étape 2 : Pelez et coupez les pommes de terre en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Faites-les blanchir quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
Étape 3 : Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Incorporez les tomates pelées, épépinées et concassées (ou le coulis de tomate). Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la cannelle.
Étape 4 : Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines, une couche de pommes de terre, puis une couche de viande hachée. Renouvelez l’opération en terminant par une couche d’aubergines.
Étape 5 : Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait froid petit à petit en fouettant sans cesser pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de muscade râpée.
Étape 6 : Nappez la moussaka avec la béchamel et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la béchamel soit bien dorée.
Étape 7 : Laissez reposer 10 minutes avant de servir cette délicieuse moussaka grecque bien chaude.
