Un de mes plats préférés que ma grand-mère nous préparait, les cigares de chou. un beau souvenir que j’aimerais vous partager aujourd’hui 🙂
Annonce 1
Les ingrédients:
- Un chou vert ou un chou de Savoie
- 500g de bœuf haché maigre
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200g de riz blanc
- 1 gros œuf battu
- 1 boîte de sauce tomate
- 1 càs de cassonade
- 2 càs de concentré de tomate
- 1càc de jus de citron
- 1 càs d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
La préparation:
- Faire cuire le riz dans de l’eau salée, égoutter et réserver.
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un bol, mettre la viande hachée, l’ail et l’oignon hachés, le riz, l’œuf, sel et poivre. bien mélanger
- Dans un autre bol, mélanger la sauce tomate, le concentré de tomate, la cassonade, l’huile d’olive et le jus de citron, mélanger et réserver
- Couper le cœur du chou avec un couteau et le plonger dans l’eau bouillante 5 minutes.
- Le sortir et enlever délicatement des feuilles. Laisser refroidir.
- Montage des cigares: Étendre une feuille de chou et mettre environ 4 cuillères à soupe de viande dessus. Rouler vers le haut. continuer ainsi jusqu’à épuisement de la viande
- Verser une louche de sauce dans le fond d’un plat à cuisson. Mettre les rouleaux de chou dedans et les couvrir avec la sauce restante.
- Recouvrir d’un papier d’aluminium et cuire pendant 1 heure.
- Servir bien chaud
Bon appétit 🙂
