Avec la même recette, vous pouvez obtenir des excellentes lentilles à la sauce tomate si vous préférez ne pas mettre le Chorizo.
Les lentilles sont une légumineuse extraordinaire, riche en vitamines, minéraux, et antioxydants, sans oublier le fer qu’elles fournissent …
J’opte toujours pour la cocotte minute pour une cuisson rapide pour les légumes secs. Vous pouvez utiliser une cocotte normal ou marmite mais il faudra prolonger le temps de cuisson.
Les ingrédients:
- 500g Lentilles sèches brunes
- 1 gros Oignon haché
- 250g de Chistorra ou Chorizo cru
- 3 gousses d’ail coupé en lamelles
- 2 Tomate mûre râpée
- 1 càs de concentré de tomate
- cube de Bouillon de poulet, de viande et/ou de légumes
- Sel et poivre
- Quelques épices: 1 càc paprika ou piment doux, 1 càc de gingembre, 1/2 càc cumin, 1/2 càc de curcuma
- quelques brins de persil et coriandre haché finement
- 2 càs d’huile d’olive
La préparation:
Etape1 : Dans la cocotte, ajouter l’huile et y faire doré le Chistorra ou le Chorizo coupé en morceau
Etape2 : Une fois doré, retirer le chorizo et réserver à coté
Etape3 : Dans la même cocotté, ajouter l’oignon et l’ail haché et les faire revenir quelques minutes à feu moyen
Etape4 : Ajouter ensuite, les tomates rappées ou mixées, le concentré de tomate et les épices, saler et poivrer
Etape4 : Laisser mijoter quelques minutes
Etape5 : Ajouter ensuite les lentilles et le cube de bouillon, et mélanger
Etape6 : Couvrir avec de l’eau. l’eau doit dépasser de 2 doigts à peu prêt le contenu de la cocotte
Etape7 : Couvrir la cocotte, baisser le feu après ébullition et laisser cuire 20min
Etape1 : Ouvrir la cocotte et ajouter les morceaux de Chorizo et le persil, coriandre hachés
Etape8 : couvrir la cocotte et laisser cuire 10min
Etape9 : A la fin de la cuisson, les lentilles doivent être bien tendres
Servir Chaud , bon appétit 🙂
