Présentation
Les lasagnes (lasagna, en italien) sont à la fois des pâtes alimentaires en forme de feuilles rectangulaires, ainsi qu’une recette de cuisine italienne à base de couches alternées de pâtes lasagnes, parmesan, mozzarella, ou ricotta, et de sauce bolognaise ou sauce béchamel, gratiné au four. Originaires du centre-sud italien, elles sont déclinées sous de multiples variantes dans le monde (légume, épinard, aubergine, pesto, viande, poisson, fruits de mer, ou végétariennes.
Les lasagnes de pommes de terre est un plat très appétissant et simple à mettre en œuvre, nous avons remplacé les feuilles de pâtes classiques par les couches de pommes de terre émincées par une mandoline, Un plat à apporter à table lors de grandes occasions ou même simplement pour le Déjeuner du dimanche. Cette recette est préparée de manière classique.
Comme une lasagne normale, une sauce à la viande préparée à la perfection, de la béchamel et quelques morceaux de mozzarella pour rendre le tout plus délicieux, si besoin. Tout comme une lasagne classique, vous pouvez la préparer à l’avance et la laisser reposer couverte au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit prête à cuire au besoin.
Ingrédients pour 5 personnes
- 800 g de pommes de terre déjà pelées
- 500 g de pulpe de tomate
- 300 g viande hachée
- 200 g de mozzarella
- 250 Béchamel
- 30 g de parmesan râpé
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 1 Côte de céleri
- 1 verre de vin blanc
- Huile d’olive extra vierge
- Sel fin et Poivre noir moulu
Préparation
Etape1 : Pour préparer la recette de lasagne aux pommes de terre, préparez la sauce à la viande en nettoyant et en coupant l’oignon, la carotte et le céleri en morceaux. Dans une grande casserole, mettez de l’huile et ajoutez les légumes coupés en dés.
Etape2 : Décortiquez la viande hachée et ajoutez-la au sauté. Dès que le jus est évaporé, saupoudrez de vin. Lorsque le vin s’est également évaporé, ajoutez la tomate, salez et poivrez et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Etape3 : Épluchez et coupez finement les pommes de terre avec une mandoline. Rincez-les et placez-les dans une casserole avec de l’eau salée et mettez-les sur le feu. Dès que l’eau commence à bouillir, attendez cinq minutes, puis éteignez et égouttez. Laissez refroidir. Lorsque la sauce est prête, Huilez le fond de la casserole où vous préparerez les lasagnes.
Etape4 : Formez une couche de pommes de terre et recouvrez de sauce à la viande et de béchamel. Répartissez la mozzarella émiettée et continuez en couches de la même manière jusqu’à ce que tous les ingrédients soient finis. Sur la surface, saupoudrez de parmesan et faites cuire à 200 degrés pendant 45 minutes.
Etape5 : Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec une fourchette. Une fois prête, sortez la lasagne aux pommes de terre du four et laissez-la reposer une dizaine de minutes avant de la servir, elle sera plus savoureuse et plus compacte une fois coupée.
