Lasagne A la Bolognaise

Un de mes plats familiaux qu'on adore tous et qui revient souvent dans mon menu de la semaine avec sa version simplifiée et rapide, la Lasagne à la bolognaise, délicieux, crémeux et plein de saveur :)

Les ingrédients (4 personnes):

  • 500g de viande hachée de boeuf
  • 400g de sauce tomate fraiche
  • 1 càs de concentré de tomate (optionnel)
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon haché
  • quelques herbes aromatique de votre choix: j’utilise 1 càs persil et coriandre hachés
  • 10 feuilles de pâte à lasagne
  • 125 g de fromage dur râpé (gruyère, mozzarella..)
  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • 50cl de lait
  • une pincée de noix de muscade râpée
  • 1 càc de paprika
  • sel et poivre

La Préparation:

  1. dans une poêle ou cocotte sur feu moyen, faire revenir l’oignon hachée dans de l’huile d’olive avec du sel et poivre, quelques minutes sans le caraméliser
  2. une fois l’oignon devient translucide, ajouter l’ail haché et faire revenir quelques instants
  3. ajouter ensuite la viande hachée en l’émiettant, mélanger avec l’oignon et l’ail, et faire revenir quelques minutes
  4. ajouter ensuite, la sauce tomate, le concentré de tomate, le paprika et les herbes aromatiques.
  5. mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter 10min. ajouter un peu d’eau si vous voyez que ça commence à coller au fond de la poêle.
  6. Préparer la sauce béchamel entre temps: Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine et faire chauffer tout en mélangeant, jusqu’à ce que le  mélange ressemble à un nid d’abeille. Ajouter le lait froid petit à petit, tout en mélangeant. Remuer constamment jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. ajouter une pincée de noix de muscade râpée, le 1/3 du fromage râpé, saler et poivrer (attention au sel avec le fromage déjà salé)
  7. préchauffer le four à 210°
  8. Commencer le montage (plat individuel ou grand plat): mettre un fond de béchamel, disposer par dessus une couche de feuilles de lasagne, ensuite une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel et une couche de feuille de lasagne, répéter si vous le souhaitez. finir par une couche de béchamel et recouvrir du reste du fromage râpé
  9. enfourner pendant 20 à 30min jusqu’à que la couche de fromage devient gratinée

Servir des parts de Lasagne avec un peu de salade, miam 🙂 bon appétit