Vous cherchez une recette de plat mijoté salé pour vos repas en famille ou entre amis ?
Pourquoi ne pas essayer le filet mignon de porc au cidre ? Cette recette traditionnelle française est facile à réaliser et ravira les papilles des petits et des grands.
Le filet mignon de porc est cuit doucement avec du cidre, des légumes et des herbes aromatiques, ce qui lui donne une texture fondante et une saveur délicieusement sucrée salée.
Découvrez dès maintenant les étapes de préparation de ce plat gourmand et réconfortant.
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Les ingrédients pour 4 personnes :
- Un filet mignon de porc de 1kg coupé en morceaux
- 400g crème fraîche épaisse
- 100cl cidre
- 450g champignons de Paris
- 1 oignon émincé
- 30cl bouillon de volaille
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 filet d’huile d’olive
- Un peu de sel et de poivre
La préparation:
Etape1 : Saler et poivrer les morceaux de viande
Etape2 : Nettoyer les champignons et les couper en lamelles et hacher l’oignon
Etape3 : Enrober les médaillons de viande avec de la farine puis les déposer dans une cocote avec de l’huile d’olive, les saisir à feu vif puis laissez-les cuire 5 minutes sur chaque face. réserver
Etape4 : dans la même cocote, ajouter une peu d’huile d’olive et y faire revenir les champignons et l’oignon haché dans une poêle sur feu moyen
Etape5 : Remettre les morceaux de viande dans la cocote
Etape6 : Verser le cidre, le bouillon, saler et poivrer porter à ébullition et laisser cuire 30 à 40min minutes sur feu moyen à couvert.
Etape7 : à la fin de la cuisson, retirer les morceaux de viande, Incorporer la crème fraîche et laisser la sauce épaissir.
Etape8 : Éteindre le feu, ajouter le jaune d’oeuf et mélanger.
Etape9 : Servir les morceaux de viande avec la sauce et avec l’accompagnement de votre choix.
Bon appétit 🙂
