Le cassoulet est toujours un délice. c’est vrai que c’est un peu long et des fois avec des ingrédients compliqués, voici une version simplifiée mais tout aussi bonne 🙂
vous pouvez gagner du temps en préparant le bouillon la veille.
Les ingrédients:
- 500 g haricots blancs trempés de la veille
- 2 oignons, épluchés et hachés finement
- 1 carotte pelée et coupée en petits morceaux
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 4 cuisses canard confit
- 6 saucisses de porc
- 1 bouquet garni
- huile d’olive
- sel et poivre
La préparation:
- Dans un faitout, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Ajouter les oignons hachés et les faire suer pendant quelques minutes
- Ajouter la carotte en petits morceaux, puis les haricots blancs égouttés et le bouquet garni
- Ajouter la pulpe de tomate, et couvrir d’eau, et laisser cuire à feu doux pendant 1 à deux heures selon les haricots, vérifier de temps en temps le niveau d’eau
- Dans un poêle, faire cuire les saucisses en les piquant une dizaine de minutes
- Faire revenir les cuisses de canard pour enlever les graisses
- faire pré-chauffer le four à 180°C
- Dans un grand plat allant au four, mettre le contenu du faitout et y ajouter les cuisses confites, les saucisses et laisser gratiner pendant 30 minutes.
- C’est prêt
Bon appétit 🙂
