Une recette méditerranéenne facile pour un repas rapide mais plein de saveurs et surtout économique !!
Les ingrédients:
- 2 poivrons rouges (épluchés si possible) et coupés en petits dés
- 2 oignons pelés et coupés finement
- 2 gousses d’ail haché
- 3 Merguez coupées en rondelles
- 3 tomates pelées et coupées en petits dés
- 4 oeufs
- 2 cuillère à soupe feta morcelée
- 3 cuillère à soupe huile d’olive
- ½ cuillère à café piment doux
- ½ cuillère à café cumin
- de la coriandre hachée pour la fin
La préparation:
Etape1 : Dans une poêle antiadhésive, mettre 2 cuillère à soupe d’huile à chauffer à feu moyen
Etape2 : Ajouter les oignons, et un peu de sel, et laisser fondre un peu
Etape3 : Ajouter les poivrons et l’ail, faire revenir 2 minutes toujours à feu moyen,
Etape4 : Ajouter les tomates, le cumin, le piment doux, sel et poivre (selon votre goût)
Etape5 : Ajouter la cuillère à soupe d’huile restante, et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux à moyen en surveillant souvent, jusqu’à ce que les poivrons soient bien cuits, ajouter de l’eau si besoin, ajouter les merguez et laisser cuire 3 à 5 minutes.
Etape6 : casser les 4 oeufs dans la poele et couvrir 3 minutes à feu moyen.
Voila c’est prêt, avant de servir, saupoudrer de feta et de coriandre hachée.
Bon appétit 🙂
