Je vous propose ici une recette de crêpe différente de tout ce qu’on connait tous. Une préparation sans grumeaux et sans repos, et le résultat est moelleux, léger et très bon 🙂
Annonce 1
Pour cette recette, utiliser les ingrédients que vous avez l’habitude d’utiliser, c’est la préparation qui change tout dans cette recette
Les ingrédients (une quinzaine de crêpes):
- 300g de farine
- 3 œufs
- 60cl de lait
- 50g de beurre fondu refroidi
- 2 càs de sucre
- optionnel: 1 sucre vanillé ou 1 càc d’extrait de vanille
- pincée de sel
- 2 càs d’huile végétal pour badigeonner la poêle pour la cuisson
La préparation:
- Astuce: Faire tiédir légèrement le lait pour ne pas avoir besoin du temps de repos de la préparation
- Dans un bol, casser les œufs
- Astuce: commencer à mélanger les œufs à l’aide d’un fouet avant de mettre le sucre pour ne pas agresser le jeune d’œuf pour éviter les grumeaux
- Une fois les œufs mélangés, ajouter le sucre, le sucre vanillé ou l’extrait de vanille, la pincée de sel et mélanger
- ajouter la moitié du lait tiède (pas chaud surtout pour ne pas cuire les œufs) et mélanger
- ajouter ensuite la farine et mélanger énergétiquement
- ajouter le beurre fondu (pas chaud pour ne pas cuire les œufs) en continuant de mélanger
- ajouter petit à petit le reste du lait jusqu’à obtention d’une pâte légère et homogène souhaitée. Vous allez constater à cette étape que vous n’avez pas de grumeaux
- vous pouvez passer directement à la cuisson des crêpes sans faire reposer la pâte
- Cuire les crêpes dans une poêle à crêpe en la badigeonnant préalablement avec un peu d’huile
Bon appétit 🙂
Annonce 2
