Quoi de mieux que les produits faits maison? voici une recette de brioche délicieuse avec peu d’ingrédients, n’hésitez plus, osez le fait maison 🙂
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Pour un résultat optimal, prévoir un robot pâtissier et un temps de repos de 8h
Les ingrédients proposés permettront de préparer une belle quantité de brioche, vous pouvez la préparer à l’avance, la congeler et s’en servir dans la semaine
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Les ingrédients:
- 1kg de farine
- 150g de sucre
- 150ml de lait tiède
- 350g de beurre mou
- 9 œufs
- 40g de levure fraiche
- 20g de sel
- quelques sucre en grains pour décorer
La préparation:
- Dans le bol du pétrissage (robot ou manuel) mettre la levure avec le lait tiède, mélanger
- ajouter la farine, le sel, le sucre et les œufs
- Travailler manuellement la pâte durant minutes à vitesse lente puis 10 minutes à vitesse moyenne.
- Rajouter le beurre ramolli petit à petit sans arrêter de pétrir la pâte.
- La travailler à vitesse moyenne pendant encore 10 minutes.
- Couvrir d’un film plastique et laisser reposer pendant 1 heure 30 minutes.
- Dégazer la pâte et la filmer et la mettre au réfrigérateur pendant 6h
- Après ce temps de repos, mettre la pâte sur le plan de travail (très) légèrement fariné.
- Diviser la pâte en petits morceaux de 75g environ chacun.Il en faudra 6 ou 8 pour la brioche moulée.
- Se servir des autres pour faire les brioches individuelles.
- Recouvrir d’un chiffon propre et laisser reposer 15 minutes.
- Façonner chaque morceau de pâte en boule.
- Remplir votre moule à cake avec 6 ou 8 boules lisses et uniformes.
- pour les parts individuelles vous pouvez les cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
- Couvrir le tout d’un chiffon propre et laisser lever pendant 1h30min
- Préchauffer le four à 180°
- battre un œuf entier avec une pincée de sel et badigeonner les brioches de ce dernier pour les dorer. Parsemer les brioches de grains de sucre.
- cuire les brioches individuelles au four pendant 15 à 20 minutes. Une fois à point et dorées, les sortir du four.
- Augmenter la chaleur du four à 200°C.
- Enfourner la brioche moulée pendant 25 minutes en vérifiant régulièrement la coloration.
- quand elle commence à être trop dorée, recouvrir d’un papier alu et terminer la cuisson 10min.
- Sortir la brioche moelleuse du four.
- La démouler rapidement et laisser refroidir.
- Déguster avec une bonne confiture, un bon miel, une pâte à tartiner ..
Bon appétit 🙂
