Tarte au Fromage Blanc à l’Alsacienne

Voici la recette de la tarte au fromage blanc à l'alsacienne comme elle nous la préparait ma mère. un souvenir d'enfance que j'aimerais partager avec vous aujourd'hui, une pure merveille :)

Voici la recette de la tarte au fromage blanc à l’alsacienne comme elle nous la préparait ma mère. un souvenir d’enfance que j’aimerais partager avec vous aujourd’hui, une pure merveille 🙂

Les ingrédients:

  • Une pâte brisée de 35àg
  • 750g de fromage blanc
  • 5 œufs
  • 130g de farine
  • 150g de crème fraîche épaisse
  • 40ml de lait
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 paquet de sucre vanillé ou extrait de vanille

La préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Séparer les jaunes des blancs des œufs
  3. dans un bol, mettre la farine et le sucre, ajouter ensuite les jeunes d’œufs, le fromage blanc, la crème fraiche, le lait et l’extrait de vanille et mélanger
  4. Monter les blancs en neige
  5. ajouter délicatement les blanc en neige à la préparation du fromage blanc, à l’aide d’une spatule, en incorporant petite quantité par petite quantité et en mélangeant de bas en haut
  6. Dans un moule à charnière, à défaut un moule à manqué, mettre la pâte brisée en faisant dépasser les bords vers l’extérieur. ajouter ensuite la préparation. Découper la pâte en trop.
  7. Ensuite la cuisson: la cuisson va se faire sur 2 temps, 30min à 180° et 60min à 155°. vérifier la cuisson à la fin en secouant légèrement, la tarte ne doit pas ‘blobloter’ au milieu, si c’est le cas, poursuivre encore quelques minutes la cuisson
  8. à la sortie du four soupoudrer de sucre glace
  9. laisser refroidir avant de démouler
  10. c’est prêt

Bonne dégustation 🙂