Voici la recette de la tarte au fromage blanc à l’alsacienne comme elle nous la préparait ma mère. un souvenir d’enfance que j’aimerais partager avec vous aujourd’hui, une pure merveille 🙂
Annonce 1
Les ingrédients:
- Une pâte brisée de 35àg
- 750g de fromage blanc
- 5 œufs
- 130g de farine
- 150g de crème fraîche épaisse
- 40ml de lait
- 150g de sucre en poudre
- 1 paquet de sucre vanillé ou extrait de vanille
La préparation:
- Préchauffer le four à 180°
- Séparer les jaunes des blancs des œufs
- dans un bol, mettre la farine et le sucre, ajouter ensuite les jeunes d’œufs, le fromage blanc, la crème fraiche, le lait et l’extrait de vanille et mélanger
- Monter les blancs en neige
- ajouter délicatement les blanc en neige à la préparation du fromage blanc, à l’aide d’une spatule, en incorporant petite quantité par petite quantité et en mélangeant de bas en haut
- Dans un moule à charnière, à défaut un moule à manqué, mettre la pâte brisée en faisant dépasser les bords vers l’extérieur. ajouter ensuite la préparation. Découper la pâte en trop.
- Ensuite la cuisson: la cuisson va se faire sur 2 temps, 30min à 180° et 60min à 155°. vérifier la cuisson à la fin en secouant légèrement, la tarte ne doit pas ‘blobloter’ au milieu, si c’est le cas, poursuivre encore quelques minutes la cuisson
- à la sortie du four soupoudrer de sucre glace
- laisser refroidir avant de démouler
- c’est prêt
Bonne dégustation 🙂
