L’orge est une céréale, de la famille des graminées, Il est riche en bêta-glucane, stimule le transit Joue sur la satiété et contient du phosphore et du magnésium.
Pour ses nombreux bienfaits diététique et pour changer de la semoule classique, je vous propose cette recette de couscous à l’orge, un vrai délice.
Vous pouvez trouver la semoule couscous d’orge dans les épiceries ou boucheries orientales ou sur Internet. Pour une cuisson rapide, prenez une semoule d’orge spécial couscous, parce qu’elle est précuite, elle vous prendra moins temps ) ma préparation.
Les ingrédients:
- 250g semoule d’orge
- 500g de morceaux de viande de veau
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 navets
- 2 carottes
- 2 courgettes
- quelques morceaux de potirons ou potimarron
- un morceau de chou blanc pour le gout
- un bouquet de persil
- pois-chiche en conserve
- Épicés: 1 càc de chaque: curcuma, gingembre et paprika
- sel, poivre
La préparation:
Etape1 : Préparer les légumes: Éplucher les légumes et couper les en petits morceau. Hacher l’oignon et la tomate
Etape2 : Dans une cocotte minute, faire revenir l’oignon dans un peu de l’huile d’olive et un peu de sel
Etape3 : Y ajouter les morceaux de viande et faire dorer de chaque côté
Etape4 : Ajouter ensuite les épices et ajouter la tomate
Etape5 : Couvrir d’eau suffisamment pour avoir une bonne quantité de sauce à la fin fermer la cocotte et laisser cuire 30 min.
Etape6 : Pendant ce temps, mettre la semoule dans un saladier. Mettre un filet d’huile et bien masser les graines pour éviter les grumeaux. et couvrir de la même quantité d’eau bouillante salée.
Etape7 : Couvrir et laisser reposer quelques minutes.A l’aide d’une fourchette, égrainer la semoule
Etape8 : Après 30min de la cuisson de la viande, ajouter les légumes (carottes, courgette, potimarron, chou et navets) et le bouquet de persil, laisser encore cuire 20min.
Etape9 : à la fin de cuisson de la viande et légumes, ajouter les pois-chiche
Etape10 : Servir dans un plat creux: d’abord disposer la semoule, ensuite les morceaux de viandes et les morceaux de légumes avec les pois-chiche.
Déguster bien chaud 🙂
Bon appetit 🙂
