Le pulled pork, c’est une façon de cuisiner la viande, qui prend beaucoup de temps, mais qui donne des petits filaments de porc tendres, juteux et surtout très bons.
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Moi qui aime la viande confite, je me suis régalé avec cette recette, n’hésitez pas à l’essayer 🙂
Les ingrédients:
- 1,5 kg de palette de porc, avec os (pas ficelée et en rôti)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 càs de bonne sauce BBQ
- 2 càs de vinaigre de cidre
- 2 càs de bouillon de volaille
- 50 g de sucre roux
- 1 càs de moutarde
- 1 càs de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
- 1 càc de paprika fumé
- 2 càc de piment concassé
- 1 càs d’huile de colza
La préparation:
Etape1 : Mettre l’huile, la viande, les oignons et l’ail dans la mijoteuse Verser dessus tous les autres éléments Mettre le couvercle et laisser mijoter doucement pendant 7 heures à feu doux, en retournant la viande toutes les heures.
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Etape2 : Effilocher la viande avec 2 fourchettes .
Etape3 : Enlever l’os et mélanger la viande à la sauce .
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Etape4 : Laisser mijoter ainsi encore 1 heure.
Bon appétit 🙂
