Ingrédients pour 5 personnes:
- 40 g de beurre
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, pilées 500 g de carottes, émincées
- 125 ml de jus d’orange
- 750 g de potiron, épluché et grossièrement haché
- 1,5 I de bouillon de volaille
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. s. de ciboulette, ciselée
Préparation
Etape1 : Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez blondir l’oignon 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Etape2 : Ajoutez l’ail et les carottes et faites cuire encore 5 minutes. Versez le jus d’orange et portez à ébullition.
Etape3 : Incorporez le potiron, le bouillon et 500 ml d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que le potiron et la carotte soient tendres.
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Etape3 : Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez un peu de bouillon si vous la préférez plus liquide.
Etape4 : Transvasez la préparation dans une casserole et faites réchauffez à feu moyen.
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Etape5 : Salez et poivrez à votre convenance. Versez la soupe dans des bols de service et parsemez de ciboulette.
