Introduction :
Le tiramisu, célèbre dessert italien, est une véritable symphonie de saveurs et de textures. Cette recette originale allie la douceur du mascarpone, la richesse du café et la délicatesse des biscuits imbibés d’amaretto pour créer un dessert divinement onctueux et gourmand. Facile à réaliser, ce tiramisu est parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour ravir les papilles lors d’une pause sucrée. Découvrez comment préparer cette merveilleuse création italienne et régalez-vous avec chaque cuillère de ce dessert irrésistible.
Ingrédients :
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 ml de café noir fort
- 50 ml d’amaretto (liqueur d’amande)
- 24 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer
Préparation :
Étape 1 : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 2 : Ajouter le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 3 : Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporer les blancs montés à la préparation au mascarpone en soulevant délicatement la masse à l’aide d’une spatule.
Étape 4 : Préparer le café noir fort et y ajouter l’amaretto pour parfumer légèrement. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange et les disposer au fond d’un plat rectangulaire pour former une première couche.
Étape 5 : Recouvrir les biscuits imbibés de la moitié de la crème au mascarpone, puis répéter l’opération avec une deuxième couche de biscuits trempés et terminer par une dernière couche de crème.
Étape 6 : Saupoudrer généreusement le dessus du tiramisu de cacao en poudre non sucré à l’aide d’une passoire fine.
Étape 7 : Couvrir le plat de tiramisu avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, afin que les saveurs se développent et que la texture devienne bien ferme.
Étape 8 : Avant de servir, saupoudrer à nouveau de cacao en poudre et découper des parts individuelles à l’aide d’un couteau.
