Cette mousse aux fraises est un jeu d’enfant avec seulement 5 ingrédient. Vous pouvez la présenter en verrine ou en gateau.
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Un dessert frais pour l’été, après un déjeuner printanier ou estival au soleil. Facile et rapide, découvrez notre recette:
Les Ingrédients:
- 250 g de fraises
- 5 jaunes d’oeufs ou 4 gros
- 80 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine ou 2 g d’agar agar
- quelques biscuits cuillère
- Crème chantilly (optionnel)
Préparation:
- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide
- Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et 50 ml d’eau pour obtenir un sirop
- Mixez les fraises dans un mixeur pour obtenir un coulis
- Versez les jaunes d’oeufs dans le bol d’un robot et ajoutez progressivement en filet le sirop tout en fouettant pour obtenir une mousse très légère
- Versez le coulis de fraises dans une casserole et portez à ébullition puis ajoutez la gélatine égouttée. Si vous utilisez de l’agar agar, ajoutez-le dans le coulis froid puis portez à ébullition
- Versez progressivement le coulis dans le bol du robot avec le mélange jaunes d’oeuf et sirop tout en fouettant. Vous allez obtenir une mousse épaisse
- Dans des petites vérines ou dans un moule, disposez dans le fond des biscuits cuillère et versez la mousse par dessus. Réservez au frigo pendant un nuit puis démoulez et décorez avec des lamelles de fraises et de la chantilly si vous le souhaitez.
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Et bon appétit 🙂
