Présentation
Le chou-fleur est une variété de choux de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.
Une recette de Grib que j’ai adoptée. Un plat succulent pour profiter de la saison du chou fleur.
Pour changer de la tartiflette aux pommes de terre, accompagné d’une salade verte. Un gratin réconfortant simple et facile à réaliser. Une manière originale de proposer du chou-fleur aux enfants et à toute personne n’étant pas trop attirée par ce légume.
A la maison, on l’apprécie en repas du soir. Une partie des ingrédients peut être préparée à l’avance (voir en utilisant des restes de chou-fleur et de pommes de terre déjà cuits).
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 300 g lardons fumé (tofu fumé pour les végétariens, j’ai testé ça fonctionne très bien)
- Un demi reblochon
- 4 oignons de moyenne taille
- 1 brique de crème soja
Préparation
Etape1 : Faites cuire votre chou fleur al dente une dizaine de minutes dans l’eau bouillante salée et égouttez-le.
Etape2 : Faites revenir les oignons avec les lardons (ou le tofu fumé).
Etape3 : Lorsqu’ils commencent légèrement à dorer, rajoutez la crème soja et faites épaissir un peu. Salez (peu à cause des lardons) et poivrez. Mettez le chou-fleur dans un plat, versez le mélange d’oignons, lardons (tofu) et crème puis disposez le reblochon coupé en tranches.
Etape4 : Mettez au four 200C° jusqu’à ce que ce soit bien doré (une bonne 1/2 heure). A déguster bien chaud !
