Présentation
Aujourd’hui, Je vous propose une recette de Mini-tartelettes Fondue de poireaux Noix de St Jacques. Une idée d’une petite entrée simple et festive à la fois, des produits que l’on aime mettre à l’honneur à l’occasion des fêtes de fin d’année : les noix de Saint-Jacques et les poireaux. Pour l’apéritif ou le buffet, préparez ces délicieuses tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux!
Elles sont appétissantes et incroyablement bonnes. Vous adorerez la combinaison parfaite de ces deux ingrédients. Déposés sur une base de pâte brisée, ils forment des amuse-bouche savoureux que tout le monde appréciera.
De plus, elle est vraiment très simple et très rapide à réaliser. Une recette qui peut être préparée à l’avance voire même la veille il vous restera à garnir les vol-au-vent 10 min avant de passer à table. Vous régalerez vos convives.
Ingrédients pour 6 personnes:
– 1 pâte brisée
– 2 blancs de poireau
– 4 c. à s. de crème fraîche
– 20 noix de St Jacques (avec ou sans corail, je n’avais que sans corail sous la main)
– Sel et poivre
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– 30 g de beurre
Préparation des Tartelettes aux coquilles Saint-Jacques sur fondue de poireaux
1 – Préchauffer votre four à 200°C.
2 – Laver vos blancs de poireaux puis les émincer.
3 – Mettre 1 c. à s. d’huile d’olive et 20 g de beurre dans une poêle à chauffer puis ajouter le poireau émincé.
4 – Mélanger de temps en temps pendant 5 mn puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Réserver.
5 – Étaler votre pâte brisée puis découper à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, 20 rond de pâte que vous déposerez et enfoncerez sur chaque empreinte de mini-tartelette.
6 – Garnir chaque mini-tartelette avec un peu de fondue de poireau.
7 – Mettre à cuire dans votre four chaud pendant environ 16 mn (selon votre four).
8 – Pendant ce temps, mettre de nouveau 10 g de beurre dans une poêle, faire fondre puis déposer les noix de st jacques et les faire revenir 3 mn de chaque côté.
9 – A la sortie du four, déposer une noix de st jacques sur chaque tartelette.
10 – Il faut Servir chaud.
