Bûche de Noël façon Forêt Noire : une délicieuse tradition festive

Présentation :

La bûche de Noël est un dessert emblématique des fêtes de fin d’année, et la bûche de Noël façon Forêt Noire est une variante classique qui ne déçoit jamais. Cette bûche est composée de génoise, de crème chantilly, de cerises et de copeaux de chocolat, pour une saveur délicieusement riche et chocolatée. Elle est l’un des desserts les plus appréciés lors des repas de Noël.

La bûche de Noël façon Forêt Noire est une délicieuse tradition festive qui peut être personnalisée selon vos goûts. Vous pouvez ajouter une touche personnelle en utilisant du chocolat noir pour un goût plus intense, en utilisant des cerises fraîches pour plus de fraîcheur, ou en ajoutant une touche d’alcool pour un dessert plus sophistiqué. Quoi qu’il en soit, la bûche de Noël façon Forêt Noire est un choix sûr pour un dessert qui ravira les papilles de tous vos convives.

La préparation de la bûche de Noël façon Forêt Noire peut sembler complexe, mais avec un peu de pratique et de patience, elle peut être facilement réalisée à la maison. La clé pour réussir cette bûche est de prendre son temps et de suivre attentivement les instructions. Avec sa saveur délicieuse et sa présentation élégante, la bûche de Noël façon Forêt Noire est un dessert de Noël qui fera sensation sur votre table de fête.

En somme, la bûche de Noël façon Forêt Noire est un dessert traditionnel et apprécié des fêtes de fin d’année. Avec sa saveur riche et chocolatée, elle est le choix parfait pour les amateurs de desserts gourmands. Que vous soyez novice ou expert en pâtisserie, vous pouvez facilement préparer cette bûche pour un dessert de Noël qui impressionnera tous vos invités.

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour le biscuit :

• 100 gr de farine
• 4 œufs
• 120 gr de sucre en poudre
• 20 gr de cacao en poudre

Pour la garniture :

• 1 boite de cerise
• 1 bouchon de kirsch
• 40 cl de crème fleurette à 30% de matière grasse
• 30 gr de sucre glace
• 2 sachets de chantifix (fixateur pour que la chantilly reste bien ferme)
• quelques carrés de chocolat noir
• décoration aux choix: sucre glace ..

Préparation :

Pour le biscuit:

Etape1 : Dénoyauter les cerises, verser un bouchon de kirsch dans le sirop des cerises et laisser les fruits dans le sirop. Réserver.

Etape2 : Préchauffer le four à 200°.

Etape3 : Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.

Etape4 : Battre les jaunes avec le sucre, quelques minutes jusqu’à ce que le mélange double de volume. Tamiser la farine avec le cacao et verser en pluie sur les jaunes d’œufs. mélanger

Etape5 : Ajouter 1/3 des blancs d’œufs au mélange avec la farine pour détendre la pâte. Puis ajouter délicatement le reste des blancs.

Etape6 : Dans une plaque à four rectangulaire, recouverte de papier sulfurisé préalablement beurré, déposer la pâte pour obtenir un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Puis cuire pendant 14 minutes.

Pour la chantilly:

Etape7 : Dans un grand saladier, verser des glaçons, mettre un second saladier plus petit sur les glaçons. Verser la crème Fleurette bien fraîche dans le petit saladier. Avec un batteur battre à petite vitesse pendant quelques minutes

Etape9 : Ajouter le sucre glace et les sachets de chantifix et battre à nouveau quelques minutes jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.

Etape10 : Placer la chantilly dans une poche à douille et réserver au frais.

Etape11 : Sortir le gâteau du four, le déposer sur un torchon humidifié et rouler le gâteau, immédiatement pour éviter qu’il ne craque.

Etape12 : Laisser refroidir 15 minutes, puis dérouler délicatement. Imbiber le roulé avec tout le sirop de cerise, garnir de chantilly et disposer les cerises.

Montage:

Etape13: Enrouler le gâteau (il faut bien maintenir les cerises pour quelles restent bien reparti dans le gâteau). Et placer le roulé dans le plat de service.

Etape14 : Avec la poche à douille, tracer des trais horizontaux de chantilly. faire des copeaux, en utilisant un économe pour râper quelques carrés de chocolat noir. garnir avec les copeaux de chocolat obtenus

Etape15 : Conserver au frais.

Etape16 : décorer avant de servir

Bonnes fêtes 🙂