Desserts Préparer Noël

BÛCHE DE NOËL TRIANON (Royal chocolat)

BÛCHE DE NOËL TRIANON (Royal chocolat)

Présentation :

Si vous êtes amoureux du Royal au chocolat, délicieux gâteau à base de dacquoise, de croustillant praliné et de mousse au chocolat, alors vous allez adorer cette bûche de Noël. C’est un dessert gourmand à deux couches est un pur régal qui fera frémir les papilles et pétiller les yeux. Une bûche au goût délicat parfaite pour profiter du repas de Noël.

BÛCHE DE NOËL TRIANON (Royal chocolat)
BÛCHE DE NOËL TRIANON (Royal chocolat)

Ingrédients (6 personnes):

Première couche :

1 – Pour le succès amande:
2 – 60g de poudre d’amandes
3 – 130g de sucre en poudre
4 – 15g de farine
5 – Deux blancs d’oeufs (50g)

Deuxième couche

1 – Pour le praliné feuilleté:
2 – 200g de nutella
3 – 120g de crêpes dentelles

Pour la mousse au chocolat:

1 – 60cl de crème liquide
2 – 300g de chocolat noir

Pour la mousse au chocolat pour le dessus de la bûche:

1 – 40cl de crème liquide
2 – 200g de chocolet

Pour les cotés de la bûche:


1 – Une génoise:
2 – 3oeufs
3 – 80g de sucre
4 – 80g de farine et du cacao non sucré

Préparation :

Etape1 : Tamiser ensemble la poudre d’amande, le sucre et la farine, monter les blancs en neige, versé le mélange tamiser sur les blancs en neige et mélanger délicatement, dresser sur une feuille de papier sulfuriser cuir 10 min a 220° une fois cuite mettre de coté.

Etape2 : Pour la génoise monter les œufs en mousse et ajouter le sucre et continuer de battre au fouet, ajouter la farine tamiser et mélanger délicatement a la spatule mettre sur une plaque de four beurre et fariné enfourner 10 min a 180°, a la sortis du four laisser refroidir.

Etape3 : Pendant se temps faire fondre le chocolat pour l’intérieure de la bûche donc 300g de chocolat puis le temps que votre chocolat refroidis monter les 60 cl de crème liquide en chantilly et incorporer le chocolat fondus dans la chantilly en continuent de battre au fouet

Etape4 : Puis dans un moule filmé disposer la génoise, puis la mousse de chocolat et bien étalé prendre les 200g de Nutella et émietter les crêpes d’entelles dans le Nutella mélanger et et étaler délicatement sur la mousse au chocolat puis disposer le succès au amandes et mettre au réfrigérateur une nuit.

Etape5 : Le lendemain démouler votre bûche monter 40 cl de crème liquide et faite fondre 200g de chocolat une fois le chocolat refroidis l’incorporer a la chantilly toujours en fouettent et étaler sur la bûche puis avec un couteaux a bout rond faire des traits tout le long de la bûche puis saupoudrer de cacao.