Soupe aux légumes

Pour faire le plein de vitamines, rien de mieux qu’une soupe aux légumes variés. Voici une recette inratable

Les ingrédients:

  • 1 oignon moyen
  • 1 poireau
  • 4 carottes
  • 1 pomme de terre de taille moyenne
  • 1 courgette
  • Cube bouillon de volaille ou légumes
  • Huile d’olive
  • sel, poivre

La préparation:

  • Éplucher les légumes. Hacher l’oignon et couper en petits morceaux les autres légumes
  • Dans une casserole, ajouter un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon avec un peu de sel
  • après quelques minutes, y ajouter le reste des légumes, faire revenir avec l’oignon, et faire suer les légumes quelques minutes à feu doux.
  • Ajouter ensuite, le cube de bouillon de légumes ou volaille. saler et poivrer
  • couvrir avec de l’eau, suffisamment pour faire une bonne quantité de soupe
  • faire cuire à feu moyen 20min après ébullition
  • Après la cuisson des légumes, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Servir avec un peu de crème fraiche si vous le souhaitez.

Bon Appétit 🙂