Soupe à l’Oignon

Quoi de mieux en ce temps de froid qu'une soupe à l'oignon réconfortante qui fait du bien. Facile et rapide à préparer, et ne demande que peu d’ingrédients :)

Quoi de mieux en ce temps de froid qu’une soupe à l’oignon réconfortante qui fait du bien. Savoureuse, gourmande et ne demande que peu d’ingrédients 🙂

Les ingrédients:

  • 1 kg oignons
  • 300 g emmental râpé
  • 2 litres de bouillon de légumes
  • 4 tranches pain à griller
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 verre vin blanc
  • 40 g beurre
  • sel, poivre

La préparation:

  1. éplucher et découper les oignons en demi rondelles
  2. faire fondre le beurre à feu doux avec l’huile d’olive à feu doux
  3. ajouter les oignons avec un peu de sel et les laisser suer et un tout petit peu caraméliser
  4. déglacer au vin blanc et remuer jusqu’à ce que l’alcool vaporise
  5. ajouter les deux litres de bouillon et laisser réduire pendant 35 min à feu moyen
  6. verser dans des bols pouvant aller au four
  7. Griller des tranche de pain
  8. ajouter le pain grillé sur les bols et garnir de 75g d’emmental sur chaque bol
  9. les mettre au four en position grill pendant 5 minutes
  10. dès que le dessus est bien gratiné, retirer du four et déguster bien chaud

Bon appétit 🙂