Voici une préparation simplissime, mais au goût surprenant. Le goût accentué de la morue, combinée au goût du basilic et tomates cerises est à tomber par terre.
Les ingrédients:
- 800g de morue fraîche, coupée en 4 filets
- 800g de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 càc de flocons de piment rouge broyé
- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de basilic frais, haché finement
- Jus et zeste d’un citron
- 1/2 càc de zeste de citron frais
- 4 càs d’huile d’olive
- sel et poivre
La préparation:
- Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen.
- Joindre les flocons de piment rouge broyé et l’ail et faire sauter le tout, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé
- Rajouter les tomates cerises et les cuire, tout en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, tout en maintenant leur forme.
- Verser le vin blanc, remuer et laisser cuire sur feu doux
- ajouter le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre et cuire le tout pendant 2 minutes. réserver la sauce
- préchauffer le four à 200°
- Poursuivre avec la préparation de la morue: Chauffer l’huile dans une sauteuse pouvant aller au four, sur feu moyen
- Assaisonner les deux côtés de la morue avec du sel et du poivre au goût.
- Mettre la morue dans l’huile et la cuire pendant 5 minutes.
- Tourner soigneusement la morue et mettre la sauteuse dans le four pour poursuivre la cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- servir les morceaux de la morue avec la sauce tomate basilic au vin blanc
Bon appétit 🙂
