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Savoureuse Morue au Vin Blanc

Annonce

Voici une préparation simplissime, mais au goût surprenant. Le goût accentué de la morue, combinée au goût du basilic et tomates cerises est à tomber par terre.

Voici une préparation simplissime, mais au goût surprenant. Le goût accentué de la morue, combinée au goût du basilic et tomates cerises est à tomber par terre.

Les ingrédients:

  • 800g de morue fraîche, coupée en 4 filets
  • 800g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 càc de flocons de piment rouge broyé
  • 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 tasse de basilic frais, haché finement
  • Jus et zeste d’un citron
  • 1/2 càc de zeste de citron frais
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre

La préparation:

  1. Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse à feu moyen.
  2. Joindre les flocons de piment rouge broyé et l’ail et faire sauter le tout, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé
  3. Rajouter les tomates cerises et les cuire, tout en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, tout en maintenant leur forme.
  4. Verser le vin blanc, remuer et laisser cuire sur feu doux
  5. ajouter le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre et cuire le tout pendant 2 minutes. réserver la sauce
  6. préchauffer le four à 200°
  7. Poursuivre avec la préparation de la morue: Chauffer l’huile dans une sauteuse pouvant aller au four, sur feu moyen
  8. Assaisonner les deux côtés de la morue avec du sel et du poivre au goût.
  9. Mettre la morue dans l’huile et la cuire pendant 5 minutes.
  10. Tourner soigneusement la morue et mettre la sauteuse dans le four pour poursuivre la cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
  11. servir les morceaux de la morue avec la sauce tomate basilic au vin blanc

Bon appétit 🙂