Le saumon est un poisson gras riche en protéines et en oméga-3, qui est souvent apprécié pour sa saveur délicate.
Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer un saumon braisé avec du chou, pour un plat sain et savoureux.
Le chou ajoute une texture croquante et une saveur légèrement amère qui se marie parfaitement avec la douceur du saumon.
Suivez ces étapes simples pour créer un plat de saumon au chou délicieux qui ravira vos papilles !
Les ingrédients:
- 300g filet de saumon
- ½ chou blanc
- 5 cl vinaigre
- Préparation de la sauce beurre blanc: 50g de beurre, 2 échalotes; 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre
La préparation:
Etape 1: Découper le chou en lamelles de 3 cm environ
Etape 2: Dans une grande casserole, mettre le chou, le vinaigre, du sel et recouvrir l’eau
Etape 3: Mettre sur un feu moyen et laisser cuire pendant une heure, surveiller l’eau et en ajouter si elle manque.
Etape 4: Préparer la sauce au beurre blanc: Couper les échalotes en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les échalotes coupées, les faire revenir à feu très doux (ne pas faire noircir le beurre). Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce (toujours à feu doux). la sauce est prête
Etape 5: Lorsqu’il le chou cuit, égoutter et réserver à couvert
Etape 6: Découper le filet de saumon sur la largeur d’une épaisseur d’1 cm environ
Etape 7: Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, saisir les morceaux de saumons pendant 1 minute de chaque coté. saler et poivrer.
Servir dans un bol, mettre une bonne couche de chou, déposer quelques morceaux de saumon et recouvrir de sauce au beurre blanc,
Bonne appétit 🙂
