Saumon au Chou – Hyperfacile

Voici un de mes plats réconfortants, que je fais systématiquement quand j'ai un coup de blues, ca me remonte le moral tout de suite :)

Voici un de mes plats réconfortants, que je fais systématiquement quand j’ai un coup de blues, ca me remonte le moral tout de suite 🙂

Les ingrédients:

  • 300g filet de saumon
  • ½ chou blanc
  • 5 cl vinaigre
  • Préparation de la sauce beurre blanc: 50g de beurre, 2 échalotes; 20 cl de crème fraîche
  • sel et poivre

La préparation:

  • Découper le chou en lamelles de 3 cm environ
  • Dans une grande casserole, mettre le chou, le vinaigre, du sel et recouvrir l’eau
  • Mettre sur un feu moyen et laisser cuire pendant une heure, surveiller l’eau et en ajouter si elle manque.
  • Préparer la sauce au beurre blanc: Couper les échalotes en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les échalotes coupées, les faire revenir à feu très doux (ne pas faire noircir le beurre). Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce (toujours à feu doux). la sauce est prête
  • Lorsqu’il le chou cuit, égoutter et réserver à couvert
  • Découper le filet de saumon sur la largeur d’une épaisseur d’1 cm environ
  • Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, saisir les morceaux de saumons pendant 1 minute de chaque coté. saler et poivrer.
  • Servir dans un bol, mettre une bonne couche de chou, déposer quelques morceaux de saumon et recouvrir de sauce au beurre blanc,

Bonne appétit 🙂