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Rôti de Porc aux Pomme de Terre

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Pour un repas de fête ou simplement pour partager en famille ou entre amis, voici un plat complet de rôti de porc succulent aux pommes de terre et à l’ail.

Pour un repas de fête ou simplement pour partager en famille ou entre amis, voici un plat complet de rôti de porc succulent aux pommes de terre et à l’ail.

Les ingrédients:

  • 1 rôti de porc de 800 g à 1 kg (échine ou épaule)
  • 1 grosse tête d’ail
  • 800 g de petites pommes de terre
  • 1 cas de moutarde forte
  • quelques branches de romarin
  • 25cl de bouillon de veau ou volaille
  • sel et poivre au gout
  • Huile d’olive

La préparation:

  1. Préchauffer le four à 240°C (th. 8).
  2. Peler les gousses d’une tête d’ail, couper les en 4.
  3. Inciser le rôti pour y insérer l’ail.
  4. Mettre le rôti dans un grand plat allant au four. le saler et poivrer. puis l’arroser d’huile d’olive et le tartiner de moutarde forte.
  5. nettoyer les pommes de terre (sans les peler) puis les mettre dans le plat autour du rôti
  6. Ajouter le bouillon au fond du plat et mettre à cuire au four dans la partie centrale
  7. Baisser le four à 210°C (th.7) au bout de 20min de cuisson et poursuivre la cuisson environ 40 min, en retournant plusieurs fois les pommes de terre et en arrosant régulièrement la viande de porc pour qu’elle reste bien tendre. Parsemer de thym 10 min avant la fin de la cuisson.
  8. Servir, c’est prêt !

Bon appétit 🙂