Ragoût de bœuf à la bière

L'hiver est sur la porte, j'ai commencé à penser à des plats réchauffants et réconfortants, je vous propose ce bon plat mijoté à la bière que j'apprécie particulièrement :)

L’hiver est sur la porte, j’ai commencé à penser à des plats réchauffants et réconfortants, je vous propose ce bon plat mijoté à la bière que j’apprécie particulièrement 🙂

voici la recette:

Les ingrédients:

  • 1 kg de boeuf à ragoût (macreuse, poitrine…)
  • 3 grosses pommes de terre coupés en morceaux
  • 4 carottes coupés en rondelles
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d’ ail écrasés
  • 340 ml de bière
  • 4 tasses de bouillon de boeuf (ou un cube dilué dans de l’eau chaude)
  • 1 càs de sauce Worcestershire
  • 2 càs de concentré de tomate
  • 1/2 càc de Paprika
  • 1 càc de thym
  • 1 càc de sucre
  • 3 cuillères à soupe huile d’ olive
  • Sel et poivre

La préparation:

  1. Dans une cocotte, chauffer l’huile et saisir les cubes de boeuf de tous les côtés. Réserver dans une assiette
  2. Dans la cocotte, ajouter les oignons, faire revenir quelques minutes puis incorporer l’ail
  3. Ajouter la bière et le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, le concentré de tomates, le paprika, le thym, le sel, le poivre et le sucre.
  4. remettre les morceaux de viandes
  5. couvrir et laisser mijoter à feu doux 2 heures
  6. ajouter les carottes et les morceaux de pommes de terre 30min avant la cuisson
  7. à la fin de la cuisson, réduire la sauce s’il le faut

Servir chaud, bon appétit 🙂